كوسة مخللة مقرمشة لفصل الشتاء - تحضير الكوسة في مرطبانات بدون تعقيم

من المؤكد أن قطع الكوسة المخللة المقرمشة ستسعد جميع أفراد عائلتك. يمكن استخدامها في أيام العطلات والتغذية اليومية.

نبدأ بتحضير مخلل الكوسة على شكل مكعبات من خلال تحضير المكونات اللازمة للحصاد.

سنحتاج إلى: الكوسة والثوم وأوراق الكشمش والفجل والفلفل وبالطبع الملح والسكر والخل.

كيفية مخلل الكوسة لفصل الشتاء في الجرار

مرة أخرى، ألاحظ أنه من الأفضل استخدام الكوسة الكبيرة المتضخمة في هذا التحضير. ننظفها بالسكين أو مقشرة الخضار ونقطعها بالطول ونزيل البذور بملعقة كبيرة. ثم نقطع كل نصف إلى نصف حلقات بعرض 1.5 سم. يتم تقطيع نصف الحلقات بدورها إلى مكعبات.

نحن نغسل الخضر ونجففها.

قشر الثوم وقطع كل فص إلى نصفين.

في الجرار (لدي 700 جرام في الصورة) نضع نصف ورقة من الفجل الحار و 3 أوراق كشمش و 3 حبات فلفل أسود و 4 فصوص من الثوم المفروم.

املأ البرطمانات بإحكام قدر الإمكان بمكعبات الكوسة.يمكنك إشراك الأطفال في هذه المهمة، حيث أن تجميع فسيفساء الكوسة، بهدف وضع أكبر عدد ممكن منها في مرطبان، يعد نشاطًا مثيرًا للأطفال. ضع 2 فصوص أخرى من الثوم و2 حبة فلفل في الأعلى.

بعد ذلك، قم بغلي الماء وملء الجرار به. الآن عليك الانتظار حتى يبرد الماء. سيستغرق هذا حوالي ساعتين.

عندما يصبح الماء في الجرار دافئا قليلا، اسكبه في وعاء منفصل. نقيس كمية السائل المصفى عن طريق سكبه في القدر الذي سنقوم بتحضير التتبيلة فيه باستخدام كوب القياس. يجب أن تكون الكمية الإجمالية للمحلول الملحي 1750 جرامًا (7 أكواب كل منها 250 جرامًا). أضف الماء العادي إلى الحجم المفقود من ماء مالح المستقبل. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح و3 ملاعق كبيرة من السكر و150 مل من الخل 9%.

بمجرد أن يغلي المحلول الملحي، أطفئه واسكبه في وعاء من الكوسة.

قم بلف قطعة العمل وضعها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا.

هذه الكمية من التتبيلة تكفي لأربعة عبوات سعة 700 جرام أو ثلاث عبوات لتر.

يمكن تقطيع قطع الكوسة المخللة المقرمشة إلى السلطات أو تناولها كوجبة خفيفة منفصلة. يتم تخزين شرائح الكوسة المخللة المعدة لفصل الشتاء في أي مكان بارد طوال فصل الشتاء.