الفجل المجفف - تحضير بسيط للفجل لفصل الشتاء. كيفية تجفيف الفجل في المنزل.

كيفية تجفيف أوراق الفجل.

من أجل تحضيرنا، يجب غسل أوراق الفجل الحار الصحية وغير التالفة والمقطوعة حديثًا جيدًا، ثم بعد إزالة جزء سويقات، يتم تعليقها لإزالة الرطوبة الزائدة من الأوراق.

بعد ذلك، يجب تقطيع الأوراق جيدًا، ولمزيد من التجفيف، يتم توزيعها بالتساوي على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق البرشمان.

بعد ذلك، لكي تجف الأوراق، يجب وضع صينية الخبز في الفرن، وتسخينها إلى 40 إلى 45 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات. في الطقس المشمس، يسمح بتجفيف أوراق الفجل في الظل تحت مظلة لمدة 12 ساعة.

عندما تجف الأوراق بما فيه الكفاية، يجب نقلها إلى حاويات زجاجية للتخزين.

كيفية تجفيف الفجل (الجذر).

أولاً، نحتاج إلى تحرير جذر الفجل من الأرض الملتصقة، ثم نغسله جيدًا ونقشره من القشرة الخشنة.

بعد ذلك، يجب أن تكون الجذور المقشرة مبشرة على مبشرة خشنة. ثم جفف الجذر في الفرن على نار خفيفة. درجة الحرارة هي نفسها عند تجفيف الأوراق.

يمكننا بسهولة طحن الجذر المجفف جيدًا باستخدام مطحنة القهوة. بعد ذلك، قم بصب مسحوق جذر الفجل الحار في وعاء زجاجي وقم بتخزينه في مكان بارد.

كيفية استخدام الفجل المجفف.

إذا أضفت ملعقة كبيرة من الفجل الحار المجفف إلى محلول ملحي لتخليل الخيار، فلن يصبح المحلول الملحي غائما ولن يتشكل فيه العفن.

أو، إذا كان لديك طعام معلب مفتوح (أي خضروات) في الثلاجة، أضف مسحوق الفجل الحار المحضر إلى الجرة ولن يظهر العفن في الجرة المفتوحة لفترة طويلة.

كل ما هو موصوف أعلاه ينطبق على كل من الأوراق والجذور.

لكنني أحيانًا أقوم بإضافة مسحوق جذر الفجل الحار الجاف إلى صلصة الجرجير أو الصلصات الأخرى. الطعم غير عادي ولكنه لذيذ جدًا. حاول طهيه مرة واحدة وستقوم بإعداد مثل هذه الاستعدادات من الفجل الحار كل عام.