طماطم سميكة مع الكمثرى والريحان لفصل الشتاء

أوصي بإعداد صلصة الطماطم السميكة لفصل الشتاء وفقًا لوصفتي، والصور الملتقطة خطوة بخطوة ستجعل عملية تحضير صلصة الطماطم أكثر وضوحًا.

مكونات:

• الكمثرى – 1 كجم.

• طماطم - 3 كجم؛

• سلطة الفلفل – 2 كجم؛

• الثوم - 200 غرام؛

• فلفل حار – 2 قطعة.

• ريحان - 1 حفنة.

• الخل – 100 مل.

• السكر - 300 غرام.

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

• البصل – 1 كجم.

• زيت دوار الشمس – 150 مل .

عند البدء في إعداد Adjika، تحتاج إلى اختيار المنتجات الأولية الصحيحة. بالنسبة لهذا المستحضر، أختار عادة البصل الكبير، لأنه أسهل وأسرع في التقشير. يمكن أن يكون الكمثرى من أي نوع، والفواكه الناضجة مناسبة أيضًا. فقط لا تأخذ تلك التالفة والفاسدة. ليس لدي أي توصيات خاصة للمكونات الأخرى، طالما أن الخضروات ناضجة وبدون أي عيوب.

كيفية طبخ الجديكا من الطماطم والكمثرى والريحان

أولا، يجب غسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري.

بعد ذلك، قم بإزالة البذور والسيقان من سلطة الفلفل وقطعها إلى قطع.

طحن في الخلاط أو مفرمة اللحم.

اقطع الكمثرى إلى نصفين واستخدم سكينًا حادًا لقطع المركز وإزالة السيقان وتقطيعها إلى عدة أجزاء.

طحن مع خلاط في عجينة. إذا كان القشر صحيًا فلا تقشره.

قشر البصل وقطعه إلى عدة قطع.

طحن باستخدام الخلاط.

نفعل الشيء نفسه مع الطماطم: نزيل السيقان ونطحنها إلى هريس باستخدام الخلاط.

توضع حبات الفلفل الحار المقشرة وفصوص الثوم في وعاء الخلاط وتقطع.

نحن بحاجة إلى قطع حفنة من الريحان بسكين.

تُسكب جميع الخضار المفرومة من أجل الجرجير (باستثناء الفلفل الحار والثوم والريحان) في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتُمزج وتُترك حتى الغليان.

يُضاف السكر المحبب والملح وزيت عباد الشمس إلى الجرجير المسلوق ويُحرَّك من حين لآخر ويُطهى كتلة الطماطم لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

يُضاف الريحان إلى المقلاة، وهو خليط حار من الفلفل والثوم، ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

في نهاية الطهي، أضف الخل.

صب الجرجير الساخن مع الكمثرى في أوعية معقمة. البنوك وأغلقها بإحكام بالأغطية.

كمعالجة حرارية إضافية، نقوم بلف مرطبانات الجديكا في بطانية لمدة ساعتين.

انظر إلى الصورة، اتضح أن الجديكا محلية الصنع مع الطماطم والكمثرى لذيذة وسميكة مع رائحة فريدة من الثوم والريحان الحار. من المؤسف أن الرائحة لا تنتقل من خلال الصورة. 😉 نأكل الجديكا اللذيذة في الشتاء مع أطباق اللحوم والأسماك والمعكرونة والبطاطس أو الخبز كتوابل.