فطر شانتيريل متبل لفصل الشتاء

سأخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير شانتيريل مخلل لفصل الشتاء في وصفتي مع صور خطوة بخطوة تم التقاطها أثناء عملية التخليل.

أولا، يجب عليك تحديد نسب المنتجات للتتبيلة. لكل 700 مل من الماء ستحتاج:

• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• جوهر الخل (70٪) – 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - 10 بازلاء؛
• ورق الغار – 1 قطعة.

كان لدي 1.5 كيلوغرام من الفطر. عند الوزن، تم أخذ الفطر في الاعتبار أنه تم إزالة الفطر من حطام الغابات، ولكن لم يتم غسله. لهذه الكمية من الفطر، من الضروري زيادة معدل ماء مالح بنسبة 3 مرات.

كيفية مخلل شانتيريل لفصل الشتاء

لذلك، دعونا نبدأ في تحضير مستحضر الفطر الجميل واللذيذ. الفطر الخاص بي صغير جدًا ولا يحتاج إلى تقطيع. إذا كان لديك شانتيريل كبيرة، فستحتاج إلى قطعها لهذا التحضير.

أولاً، اغسل الفطر، خاليًا من الأوساخ والحطام، تحت الماء الجاري البارد. ارميهم في منخل واترك الماء يصفى جيدًا.

الخطوة التالية هي غلي الفطر.للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير وأضف إليه الملح بالمعدل التالي: 1 ملعقة كبيرة (مستوى) من الملح لكل 1 لتر من الماء. ستحتاج إلى 1.5 كيلوغرام من الفطر 2.5 لتر من الماء و 2.5 ملاعق كبيرة من الملح على التوالي. دعونا ننتظر حتى يغلي المحلول الملحي ونسقط فيه الشانتيريل. اطبخ الفطر لمدة 10 دقائق بعد الغليان.

يرجى ملاحظة أنه قد تتشكل الكثير من الرغوة عند الغليان. لتطبيع الوضع، والحد من الحرارة قليلا. بعد الوقت المحدد، من الضروري استنزاف المحتويات في مصفاة والسماح للسائل بالتصريف.

دعونا نجهز التتبيلة. أضف ورق الغار والملح والسكر والفلفل إلى الماء.

دعونا ننتظر حتى يغلي ونضع فيه شانتيريل. اطبخ الفطر لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية، أضف حمض الأسيتيك ويغلي لمدة 3 دقائق.

هذا كل شيء، الآن، دعونا نرتب قطعة العمل إلى ماض نظيف تعقيم، الجرار وربط الأغطية.

كما ترون، فإن التخليل في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن إجراء هذا التحضير بكل بساطة وبسرعة. في فصل الشتاء، ستسعدك Chanterelles المخللة بمذاقها وتذكرك بصيف سخي ودافئ. سيبدو هذا الفطر الجميل رائعًا على الطاولة الاحتفالية، كما أنه رائع لإعداد سلطات الفطر المختلفة.