الفطر المعلب طبيعي - كيفية حفظ الفطر لفصل الشتاء بدون الخل.

يمكن تحضير الفطر المعلب لفصل الشتاء بدون الخل في المنزل بواسطة المبتدئين الأقل خبرة والذين ليس لديهم خبرة في التعليب على الإطلاق. الوصفة الموصوفة سهلة التحضير ولديها فرصة لإدراجها في مجموعة الوصفات المفضلة لديك في منزلك.

مكونات: الفطر, حمض الليمون, ملح

المكونات للتعليب:

فطر طازج

ماء – 1 لتر؛

ملح - 20 جم (2 ملعقة صغيرة)؛

حامض الستريك – 5 جم (1 ملعقة صغيرة).

كيفية حفظ الفطر لفصل الشتاء مثل الفطر الطبيعي - بدون خل.

الفطر

قم بفرز أي نوع من الفطر، وقشره، واغسله جيدًا لإزالة الرمال. يُسكب الماء في المقلاة المُجهزة ويُترك حتى يغلي ويُضاف الملح وقليل من حامض الستريك ويُضاف الفطر المعالج ويُطهى حتى ينخفض حجمه. تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل بملعقة مثقوبة. بمجرد أن "يغرق" الفطر، أطفئ الغاز.

تحضير وتعقيم الجرار والأغطية. ضعي الفطر المسلوق في وعاء نظيف واسكبي الماء المغلي فيه، ثم صفيه من خلال القماش القطني.

قم بتغطية الجرار المملوءة بأغطية معالجة ووضعها في وعاء به ماء دافئ لا تزيد درجة حرارته عن 50 درجة مئوية. قم بالتعقيم بدرجة حرارة متوسطة لمدة 90 دقيقة. ثم أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية واتركها تبرد رأسًا على عقب خلال النهار.

من الأفضل تخزين الفطر المعلب بدون الخل في مكان بارد ومظلم إلى حد ما، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة.

يتم تخزين مستحضرات الفطر الطبيعية هذه جيدًا طوال فصل الشتاء.يمكنك استخدامها بسهولة وبساطة في الشتاء لتحضير الحساء والصلصة والجوليان والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى.