مسحوق الفطر أو توابل الفطر اللذيذة لفصل الشتاء هي طريقة سهلة لتحضير مسحوق الفطر.

الشرط الرئيسي لإعداده هو أنه يجب أن يكون هناك حصاد للفطر هذا العام.

طريقة عمل مسحوق الفطر في المنزل .

يمكنك تجفيف أنواع مختلفة من الفطر، لكننا نفضل الفطر الأبيض، والبوليتوس، والبوليتوس، والبوليتوس، والشانتيريل. إذا كانت الفطر المذكورة أعلاه ليست كافية، فإن فطر الماعز، والفطر، والفطر وغيرها مناسبة أيضا.

لنجهز الفطر للتجفيف: امسحه بقطعة قماش مبللة، ثم قطعه إلى شرائح ثم ضعه على ورقة، إذا جاف في الفرن أو الموقد الروسي. في الصيف، يمكن تجفيف الفطر جيدا في الشمس. نقوم بربطها على سلك أو خيط حتى لا تلمس بعضها البعض، ونعلقها في مكان جيد التهوية، في الظل. تتيح هذه الطريقة للفطر أن يجف خلال أسبوع وإلا فسوف يفسد.

لنبدأ في تحضير مسحوق الفطر. يُطحن الفطر الجاف في مطحنة القهوة أو المطحنة اليدوية حتى يصبح مسحوقًا. وللحفاظ عليه بشكل أفضل، أضف 5-10٪ من وزن مسحوق الملح الناعم والأعشاب العطرية والبهارات (الكرفس المجفف والشبت والبقدونس والبهارات والكمون).لذلك، دون أن يلاحظها أحد، حصلنا على توابل الفطر الطبيعية العطرة، المحضرة في المنزل.

يمكن إضافة مسحوق الفطر هذا إلى الطعام قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي أو إلى الطبق الأول الساخن على الطاولة مباشرة. إضافته إلى العجة أثناء ضرب البيض.

يمكن رش الأطباق الرئيسية والسلطات بمسحوق الفطر البارد. يتم تخزين توابل الفطر جيدًا في مكان مظلم في وعاء زجاجي بغطاء محكم. ولكن بما أن كل الأشياء الجيدة تميل إلى الانتهاء عاجلاً أم آجلاً، فإن فترة الادخار لا تزيد عن عام واحد.

لمزيد من التفاصيل حول كيفية تحضير مسحوق الفطر، وهو توابل طبيعية وعطرية ولذيذة، شاهد الفيديو من Fruktorianka.