لفائف الملفوف المحشوة باللحم المفروم والأرز، المجمدة لفصل الشتاء

طريقة تحضير لفائف الملفوف باللحم المفروم والأرز

أولا، دعونا نجهز الحشوة. لهذا نحتاج إلى اللحم أو اللحم المفروم الجاهز. لقد استخدمت 900 جرام من لحم الخنزير المفروم.

يُقشر البصل (200 جرام) ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر (150 - 200 جرام) بمقشرة الخضار وثلاثة على مبشرة خشنة.

والخطوة التالية هي قلي الجزر والبصل حتى يصبح لونهما بنيًا فاتحًا.

أثناء قلي الخضار، اسلقي 100 جرام من الأرز. أفضل استخدام الأرز طويل الحبة لحشو أي خضروات. ضعه في الماء المغلي واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

تريده أن يتحول إلى اللون الأبيض وينتفخ قليلاً.

الآن دعونا نجهز الحشوة لفات الملفوف. للقيام بذلك، أضيفي الأرز والخضار السوتيه إلى اللحم المفروم، وكذلك الملح وخليط الفلفل والبيضة.

تخلط حشوة لفائف الملفوف جيداً.

الآن دعونا نعتني بالملفوف.ربما تكون هذه هي اللحظة الأكثر أهمية في تحضير لفائف الملفوف. يجب أن يكون الملفوف مفككًا، حيث يسهل التعامل معه. ولكن إذا كان رأسك كثيفا، فيمكنك، بعد إزالة القطع في البداية، وضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق (بطاقة كاملة). بعد هذا التلاعب، سوف تسقط الأوراق بسهولة. في حالتي، كان الملفوف مرنًا، ولم تكن هناك حاجة للجوء إلى الميكروويف.

لذلك، نقوم بإزالة الأوراق بعناية من الملفوف، وقطع كل ورقة من القاعدة. نحن نحاول عدم الإضرار بهم.

قم بغلي الماء في قدر كبيرة وأضف الأوراق المقطعة (ثلاث قطع كحد أقصى) إلى الماء المغلي. اسلقيها لمدة دقيقة تقريبًا ثم ضعيها في مصفاة لتبرد. نقوم بهذا الإجراء مع كل الأوراق.

كيفية تجميد لفائف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز

بعد أن يبرد الملفوف، تحتاج إلى إجراء معالجة ضرورية أخرى، في رأيي. إذا كانت الأوراق كثيرة العصير وكبيرة، فأنا أقطع الأوردة السميكة بسكين. للتأكد من أن لفائف الملفوف تتدحرج بشكل أكثر دقة، أقوم بثقب قاعدة كل ورقة بمطرقة.

الآن يمكنك البدء في تشكيل المنتجات شبه النهائية. للقيام بذلك، ضع ملعقة كبيرة (يمكنك المزيد) من اللحم المفروم على الملفوف ولف لفة الملفوف بعناية. ضع التقلبات النهائية على صينية مغطاة بالسيلوفان. ضع الصينية المملوءة في الثلاجة لمدة يوم.

بعد مرور 24 ساعة، نخرج لفائف الملفوف المجمدة ونضعها في أكياس سيتم تخزينها فيها لاحقًا في الفريزر.

مما لا شك فيه أن الأمر يستحق بذل القليل من الجهد ولف المزيد من لفائف الملفوف المحشوة في وقت واحد للتجميد. لكن هذا التحضير سيسهل عليك تحضير مثل هذا الطبق الرائع.