وصفة مربى النعناع مع الليمون وأجار أجار - أسرار الطبخ

مربى النعناع منتج فريد من نوعه. حساسة ومنشطة ومنتعشة. إنها جميلة جدًا لدرجة أنه من المؤسف أن تأكلها. ولكن مع ذلك، نقوم بإعداده للطعام، لذلك نتأكد من أن الطعم رائع مثل المربى نفسه.

مكونات: أجار أجار, ليمون, نعناع, سكر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

لتحضير مربى النعناع نحتاج:

150 جرامًا من النعناع الطازج أو المجفف (الأوراق والسيقان)؛
ماء 700 ملليلتر
ليمون - 2 قطعة؛
سكر - 400 جرام؛
أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة.

اشطف النعناع تحت الماء الجاري وتخلص من أي قطرات. تمزيق أو قطع الأوراق والسيقان إلى قطع. يوضع النعناع في قدر ويغطى بالماء.

ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي واتركي النعناع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أخرج المقلاة من النار، ثم غطيها بغطاء واتركها تنقع لمدة 3-5 ساعات.

صفي المرق.

إذا كنت تريد مربى مع "مفاجأة"، أضف نكهة الليمون المبشور والعصير المضغوط.

يتناسب طعم النعناع والليمون جيدًا معًا، وتضيف قطع الحماس "نكهة" إلى المربى.

لكن هذا أمر اختياري، تمامًا مثل إضافة أجار أجار. بعد كل شيء، النعناع ليس له لب، وبغض النظر عن مقدار المربى الذي تغليه، فسيظل مائيًا. إذا كنت بحاجة إلى هذا المربى لنقع الكعك أو إضافته إلى الكوكتيل، فهذا سيفي بالغرض. ولكن إذا كنت تريد أن ينتشر مربى النعناع على شطيرة، فلن يعمل شيء دون استقرار إضافي.

لهذه الكمية من المكونات تحتاج 1 ملعقة صغيرة من أجار أجار. ولكن، كل شيء له وقته.

يوضع مغلي النعناع على النار ويضاف إليه السكر ويطهى مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الشراب سميكاً مثل العسل.

إذا لاحظت أن منقوع النعناع ذو لون بني مستنقعي، لكن الصور تظهر دائمًا مربى أخضر زمردي. كل هذا سيكون سهلاً إذا كان لديك بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر. إذا كانت الصبغة صالحة للطعام حقًا، فلا ضرر منها، وهي ممتعة للعين.

اسكبي القليل من شراب النعناع في كوب وخففي الصبغة بشكل منفصل. إذا لم تقم بتلوين الشراب من قبل، فقد ترتكب خطأً وتحوّله إلى اللون الأخضر. وهكذا، صب الصبغة ببطء في المقلاة مع الشراب وسترى على الفور اللون الذي سيظهر.

إذا كان الشراب قد أصبح سميكًا بدرجة كافية، أضف أجار أجار إليه بعناية. يقلب حتى يذوب تماما. لا تغلي أو تطبخ المربى بعد إضافة أجار أجار، وإلا فإنه سوف يفقد خصائصه.

يُسكب المربى الساخن في مرطبانات مُجهزة ويُغلق بأغطية محكمة الإغلاق.