مربى الكوسة: تحضير بسيط ولذيذ لفصل الشتاء - أفضل أربع طرق لصنع مربى الكوسة

أي كوسة تختار للتحضير الحلو

لا يهم تنوع الكوسة، لكن الخضار الصفراء الزاهية ستبدو أكثر فائدة في الطبق النهائي. للحصاد، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة، وتلك التي تم تخزينها لعدة أشهر. يتيح لك ذلك القيام بالتعليب في وقت فراغك من أعمال البستنة.

يتضمن تحضير الكوسة غسل وتقشير وإزالة البذور الناضجة. لتحرير الكوسة المقشرة من البذور، اقطعها بالطول إلى نصفين. مسلح بملعقة كبيرة، تتم إزالة البذور مع الألياف الداخلية.

طرق عمل المربى

مع ليمون

يُبشر 1.5 كيلوغرام من الكوسة المقشرة على مبشرة متوسطة الحجم.سوف تساعد مفرمة اللحم أو معالج الطعام على تسهيل الإجراء. سيؤدي التقطيع إلى إنتاج كمية كبيرة من العصير على الفور، لكن من الأفضل تركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ولتسريع عملية تكوين العصير، أضف 700 جرام من السكر المحبب إلى الكوسة واخلط محتويات الوعاء. بينما تطلق الكوسة عصيرها، قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة. ثم، باستخدام سكين حاد، يتم تحرير الحمضيات من الجزء الأبيض من القشرة. يتم تقطيع اللب العطري إلى مكعبات رفيعة أو يتم ثقبه أيضًا بالخلاط. الجمع بين الفواكه والخضروات وعجن جيدا. توضع الكتلة على النار وتُغلى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. عندما يتكاثف المربى، أطفئ النار، واسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات تم تعقيمها وتجفيفها.

تدعوكم مارينا لوماكا في الفيديو الخاص بها للتعرف على خيار صنع مربى الكوسة بالنعناع والليمون

طريقة سهلة بالبرتقال

للحصول على كيلوغرام واحد من الكوسة المقشرة، خذ 500 جرام من السكر وبرتقالة واحدة كبيرة ويفضل أن تكون حلوة. يتم تقطيع الكوسة إلى قطع متوسطة يمكن أن تمر بسهولة إلى جهاز استقبال اللحوم الخاص بمفرمة اللحم. يتم غسل البرتقال وتقشيره وتقطيعه بشكل خشن، مع إزالة جميع البذور إن أمكن. يتم تمرير المنتجات المحضرة من خلال شبكة مفرمة اللحم الدقيقة ويضاف إليها السكر. قبل وضع وعاء المربى المستقبلي على النار، يُسمح لكتلة الفاكهة والخضروات "بالراحة" قليلاً. هذه المرة ضرورية لإطلاق كمية كافية من العصير. قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، مع مراقبة الرغوة باستمرار. بعد أن يتوقف المربى عن الرغوة بغزارة وتتكاثف الكتلة، قم بإزالة الوعاء من الحرارة.

مربى الكوسة مع التفاح

تؤخذ كمية الكوسة والتفاح والسكر لهذه الوصفة بنسب متساوية.يتم وزن الخضار وبشرها. أضف 50٪ من كمية السكر المقاسة إلى القطع حتى تبدأ الكوسة في إنتاج العصير. وفي الوقت نفسه، تبدأ معالجة التفاح. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات أو ألواح صغيرة.

تضاف شرائح الفاكهة إلى الكوسة، ويضاف السكر المحبب المتبقي، ويوضع الخليط على النار. اطهي المربى لمدة 20 دقيقة، مع التحريك المستمر لمحتويات المقلاة باستخدام ملعقة خشبية. عندما يصبح التفاح شفافاً تماماً وتغلي الكوسة وتتحول إلى كتلة سميكة، أطفئي النار.

مربى بالليمون والمشمش المجفف

تستحق هذه الوصفة اهتمامًا خاصًا، حيث أن حلوى الكوسة لذيذة جدًا.

يغسل المشمش المجفف 200 جرام جيداً بالماء الدافئ، ويوضع في وعاء صغير، ويسكب عليه الماء المغلي. لضمان تجفيف الفواكه المجففة بشكل أفضل، قم بتغطية الحاوية بغطاء. في هذا النموذج، يجب أن ينقع المشمش المجفف لمدة ساعة.

تتم إزالة قشر الليمون بمبشرة، ويتم استخراج العصير من اللب. ومن أجل حفظ الطعام، يمكن استخدام الليمون بالكامل عن طريق تقطيعه مع منتجات أخرى.

يتم تمرير كيلوغرام واحد من الكوسة الخالية من البذور والقشر عبر مفرمة اللحم. افعل الشيء نفسه مع المشمش المجفف والليمون. تخلط كتلة الفاكهة والخضروات مع 800 جرام من السكر وتوضع على الموقد. يستغرق طهي المربى من 30 إلى 50 دقيقة. يعتمد ذلك على مدى سماكة المنتج الأصلي الذي تريده.

يمكنك معرفة تفاصيل هذه الوصفة من خلال الفيديو من قناة “ألم يحن الوقت لننتعش؟ أعتقد أن الوقت قد حان!

كيفية تخزين واستخدام مربى الكوسة

مربى الكوسة هو ببساطة طبق حلوى رائع. يتم استخدامه كمادة مضافة للفطائر أو الفطائر، كملء حلو للمخبوزات، وأيضًا كوجبة خفيفة للشاي.العمر الافتراضي لمرطبانات مربى الكوسة هو 1.5 - 2 سنة، بشرط أن يتم لف المنتج في حاوية معقمة.