مربى الكمثرى: تحضير لذيذ لفصل الشتاء - طريقة عمل مربى الكمثرى بسرعة وسهولة

نحن نقدم لك نظرة عامة على وصفات بسيطة وسريعة لصنع مربى الكمثرى. لماذا المربى؟ لأن طبق الحلوى هذا سوف يرضي الجميع. يحب الأطفال حقًا قوام المربى الدقيق الذي يشبه الهريس ورائحة الكمثرى مع نفحات العسل، بينما يسعد البالغون بالمربى مع قطع الفاكهة الرقيقة الشفافة. لا تتطلب عملية الطهي نفسها معرفة ومهارات خاصة. بعد قراءة المواد الواردة في هذه المقالة، يمكنك بسهولة صنع المربى بنفسك، بغض النظر عن مهاراتك في الطهي.

تحضير الفاكهة

تنوع الكمثرى لصنع المربى مهم فقط من حيث تحديد اتساق ومظهر الطبق النهائي. من الأفضل تحضير مربى متجانس من الكمثرى المبشور من الفواكه ذات اللب الطري السائب، ولكن يمكن استخدام الفواكه الصلبة لتحضير حلوى مع قطع من الفاكهة.

قبل البدء في العمل، يتم غسل الكمثرى جيدًا وتنظيفه وتحريره من صناديق البذور.يعد تنظيف القشرة خطوة اختيارية وتعتمد على كيفية قطع الكمثرى في المستقبل.

إذا تم تقطيع الفاكهة بمفرمة اللحم أو هرسها في الخلاط بشكلها الخام، فإن الجلد ليس عائقًا. إذا كانت الفاكهة في المربى تأتي في قطع كبيرة، فمن الأفضل تقشير الفاكهة. وعلى العكس من ذلك، يفضل البعض المربى المهروسة التي لا تتخللها قطع من القشر، والحلوى المصنوعة من الكمثرى المقطوعة يدوياً مع الجلد. بشكل عام، كيفية معالجة الكمثرى في المرحلة الأولية، الأمر متروك لك.

وصفات الطبخ

مربى متجانس: أسرع وأسهل وصفة

للتحضير، خذ 1 كيلوغرام من الكمثرى. يتم تحرير الثمار من البذور ولفها عبر مفرمة اللحم مع وضع السكر في وعاء اللحم مع قطع الكمثرى. تأكد من طحن السكر مع الكمثرى - فهذه هي القاعدة الأساسية لصنع المربى اللذيذ. تؤخذ كمية السكر بنسبة 1:2 إلى الوزن الصافي للكمثرى. وهذا هو، إذا بقي 800 جرام من الكمثرى بعد التقشير، فستكون هناك حاجة إلى 400 جرام من التحلية.

يتم إرسال الهريس الناتج على الفور إلى الموقد، دون انتظار إطلاق العصير. أولا، يتم تسخين المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تغلي الكتلة باستمرار. لمنع المربى من الالتصاق بأسفل وعاء الطهي، يتم تقليب حلوى الكمثرى باستمرار. تتشكل رغوة سميكة أثناء الطهي. يجب إزالته بملعقة خشبية.

يتم تحديد مدى جاهزية الطبق عن طريق تقطير كمية صغيرة من المربى على طبق مسطح. تشير القطرة التي تحمل شكلها إلى أن الطبق جاهز.

إذا أظهر اختبار اللوحة أنه يمكن إكمال الطهي، فانتقل إلى المرحلة النهائية. أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى وعاء المربى. يمكن استبدال المسحوق بعصير الليمون الطبيعي.في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين على الأقل. يُغلى المربى المحمض لمدة دقيقتين ويُعبأ ساخنًا في أوعية معقمة.

مربى الكمثرى مع قطع الفاكهة

يتم تقطيع الكمثرى، مع أو بدون قشر، إلى ألواح صغيرة بسمك 5-6 ملم. نرش الشرائح بالسكر، ونتركها جانباً لمدة ساعتين. يتم أخذ المنتجات بنسبة 1:1. إذا كانت الثمار حلوة جدًا، فيمكن تقليل كمية السكر.

بعد أن ينتج اللب العصير العصير، استمر في طهي المربى. إذا لم تكن الكمثرى كثيرة العصير والعصير لا يغطي القطع بالكامل، فقم بإضافة 100-150 ملليلتر من الماء النظيف إلى المنتجات الرئيسية.

ضعي المقلاة مع شرائح الكمثرى في شراب السكر على النار واطهي المستحضر لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة. يتم تحديد الجاهزية من خلال لزوجة الشراب. عندما يبدأ بالتدفق من الملعقة بتيار رفيع مستمر، بدلاً من أن يقطر في قطرات، يعتبر المربى جاهزًا.

يمكنك العثور على وصف تفصيلي لعملية صنع مربى الكمثرى بالقرنفل على قناة EdaHDTelevision.

كيف يمكنك تنويع مربى الكمثرى؟

عند الطهي، يضاف سكر الفانيليا أو أعواد القرفة أو مسحوق جذر الزنجبيل إلى المنتجات الرئيسية. يمكنك أيضًا نكهة المربى ببضعة براعم من القرنفل الجاف. تتم إضافة كل هذه التوابل بناءً على تفضيلات ذوقك. يمكن إضافة روائح الحمضيات إلى الطبق ليس فقط عن طريق إضافة عصير الليمون، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، قطع من البرتقال أو الليمون. قبل وضع المنتج النهائي في مرطبانات للتخزين، تتم إزالة شرائح القرفة والفواكه المستخدمة لتحسين الطعم.

وصفتين لمربى الكمثرى بالشوكولاتة والجوز قدمتهما قناة KULINAR التلفزيونية

كم من الوقت لتخزين مربى الكمثرى

العمر الافتراضي للطبق النهائي هو 1.5 سنة.يجب أن يكون مكان التخزين مظلمًا وباردًا. على سبيل المثال، يعتبر الطابق السفلي أو القبو أو المقصورة الرئيسية للثلاجة مثاليًا.