وصفتين لصنع عصير البنجر لفصل الشتاء

لا ينتمي عصير الشمندر إلى فئة العصائر الصحية فحسب، بل أيضًا اللذيذة، إذا تم تحضيره بشكل صحيح. كقاعدة عامة، لا توجد مشاكل في الحفظ، حيث أن البنجر يتحمل المعالجة الحرارية بشكل جيد، والغليان له تأثير ضئيل على الحفاظ على الفيتامينات. الآن سننظر في خيارين لصنع عصير البنجر.

مكونات: حمض الليمون, سكر, الشمندر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

محتوى

1 عصير البنجر الطازج لفصل الشتاء
2 عصير البنجر المسلوق بدون سكر

عصير البنجر الطازج لفصل الشتاء

اغسل وقشر البنجر الصغير. تجنب الخضروات الجذرية القديمة أو كبيرة الحجم أو المتشققة. لديهم فائدة أقل بكثير، لأنها ناضجة بالفعل وجاهزة لتنبت البذور، وهذا تكوين مختلف من الفيتامينات.

قطع الخضروات الجذرية إلى قطع وقم بتشغيلها من خلال العصارة.

يُسكب العصير في قدر ويُضاف لكل لتر من العصير النقي

100 غرام سكر
2 جرام حامض الستريك.

يُغلى العصير في الغليان وينتظر حتى يذوب السكر تمامًا. يمكنك طهي العصير لفترة أطول، وبعد ذلك سوف تحصل على شراب البنجر، وهو أيضًا لذيذ جدًا ومفيد أيضًا.

يُسكب العصير الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة ويُحكم إغلاقها بالأغطية. ليست هناك حاجة لبسترة عصير البنجر.

عصير البنجر المسلوق بدون سكر

إذا لم يكن لديك عصارة، أو لم يكن لديك الكثير من البنجر، استخدم هذه الوصفة. اغسل البنجر وضعه في قدر. يُسكب الماء البارد على الخضروات الجذرية ويُسلق البنجر لمدة ساعة.

قم بتبريد البنجر وقشره وبشره على مبشرة خشنة أو مرره عبر مفرمة اللحم.ضع لب البنجر في كيس من القماش واعصر العصير منه. لا تضغط على العصير كثيرًا، لأن اللب نفسه سيكون مفيدًا في الطهي. صلصة البرش.

يُغلى العصير ثم يُضاف حامض الستريك أو عصير الليمون. أصبح العصير جاهزًا، ويمكنك لفه لفصل الشتاء حتى تتمكن من شربه لاحقًا، أو تلوين روائع الطهي الخاصة بك بعصير البنجر اللامع.