وصفتين غير عاديتين لصنع مربى الفراولة من فيكتوريا

مربى الفراولة مع «المفاجأة»

توت فيكتوريا ليس كبيرًا وكثيفًا ومن نفس الحجم. إنها مثالية لصنع المربى.

اغسلي الفراولة بالماء البارد وأزيلي سيقانها. فقط لا تحتفظ بها في الماء، فالفراولة سوف تذوب بسرعة كبيرة في الماء وسوف تتفتت عند طهيها.

دع التوت يصفى جيدًا ويوضع في قدر عميق. والآن السر الرئيسي هو صب الفودكا فوق الفراولة بحيث تغطي التوت بالكامل، وتغطي المقلاة بغطاء وتترك الفراولة لتنقع لمدة 10-12 ساعة.

بعد هذا الوقت، استنزاف الفودكا، سيكون قاعدة ممتازة لإعداد المسكرات محلية الصنع، لذلك قم بإعداد زجاجة نظيفة مع الفلين لهذا الغرض.

رش الفراولة بالسكر بنسبة 1: 1 واخلطها عن طريق رج المقلاة. يُسكب 100 جرام من الماء في قدر ويُوضع على نار خفيفة. بعد الغليان، سيبدأ المربى في تكوين رغوة بقوة ويجب إزالة هذه الرغوة.

عندما تنتهي الرغوة النشطة، قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات وأغلقها بأغطية محكمة.

يمكن للأطفال أيضًا تناول مربى الفودكا. سوف يتبخر كل الكحول أثناء الطهي، وسيكون التوت نفسه كاملاً ولطيفًا بشكل مدهش.

المربى من "فيكتوريا" شفاف

غالبًا ما نواجه حقيقة أن الفراولة تعطي الكثير من العصير وأن المربى سائل جدًا. ولا يمكنك غليها، وإلا فإن التوت سوف ينضج أكثر من اللازم وسوف يتحول مربى الفراولة. إنها بالطبع لذيذة أيضًا، لكن هدفنا هو صنع مربى الفراولة اللذيذ.

لهذا نحتاج:

• 1 كجم من الفراولة الناضجة
• 1 كجم سكر
• 60 غرام. الجيلاتين.
• حامض الستريك (حسب الرغبة).

اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان.

ضعيها في قدر ورشيها بالسكر ورجها عدة مرات. اترك التوت طوال الليل حتى يفرز عصيره.

معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من العصير في المقلاة؟ إذا كان العصير أقل من نصف ارتفاع التوت، أضف الماء ووضع المقلاة على النار. امزجي التوت بعناية شديدة حتى لا تهرسيه كثيرًا. عندما يغلي المربى، أزيلي الرغوة وخففي النار. لا يمكنك طهي الفراولة لفترة طويلة، لذلك بعد 5-7 دقائق، أخرجي المقلاة من الموقد واتركيها تبرد.

يُسكب كوبًا من شراب الفراولة في وعاء منفصل ويُخفف الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

يُسكب الشراب والجيلاتين مرة أخرى في المقلاة مع المربى، ويُضاف حمض الستريك، ويُترك المربى حتى يغلي تقريبًا على غاز منخفض جدًا. لكن لا تدعها تغلي تحت أي ظرف من الظروف. عند درجة الحرارة هذه قد يفقد الجيلاتين خصائصه وكل هذا سيذهب سدى.

صب المربى الذي لا يزال سائلاً في مرطبانات صغيرة معقمة وأغلقها بالأغطية.

في الحالتين الأولى وهذه، يفضل تخزين المربى في مكان بارد، بعيداً عن أجهزة التدفئة. هذه الوصفات غير عادية، ولكن لا يوجد شيء معقد في إعدادها.

شاهد الفيديو وحاول صنع مربى الفراولة بنفسك: