تمليح السمك محلي الصنع في محلول ملحي - كيفية تمليح السمك بشكل صحيح في محلول ملحي.

يتم استخدام ما يسمى بالتمليح "الرطب" أو تمليح الأسماك في محلول ملحي في أغلب الأحيان إذا كان هناك الكثير من الأسماك ويصبح فرك كل سمكة بالملح مزعجًا ومتعبًا. هذا هو المكان الذي تكون فيه طريقة موثوقة ومثبتة بنفس القدر للتمليح في محلول ملحي مفيدة.

مكونات: البهارات, ورق الغار, سمكة, ملح

لهذا الإصدار من إعداد الأسماك سوف تحتاج إلى:

- سمكة؛

- الملح والماء (150 جرام لكل 1 لتر)؛

- ورق الغار

- البازلاء البهارات السوداء.

أنظر أيضا المقالات: التمليح الجاف و كل تعقيدات تمليح الأسماك.

كيفية ملح السمك في محلول ملحي بشكل صحيح.

سمكة

نضع السمك المغسول والمنظف من القشور والأحشاء في براميل.

غلي الماء مع الملح والفلفل وورق الغار.

عندما يبرد محلول ملحي السمك تماما، املأ الحاوية المملوءة بالأسماك.

السمك المجفف والمملح

بعد 21 يومًا نخرج الذبائح المملحة ونعلقها حتى تجف.

نقوم بتخزينه بنفس الطريقة، بغض النظر عن طريقة التمليح (تمليح السمك في محلول ملحي أو تمليح جاف)، أيضًا في الثلاجة، ملفوفًا بورق جاف نظيف.

فيديو: تمليح سمك الكراكي و مبروك الدوع. تتناول المراجعة طريقة مشتركة لتمليح الأسماك للتخزين أو التدخين لاحقًا، المستخدمة في المستوطنات النائية في الشرق الأقصى. في هذا الفيديو، لا يتم سكب السمك بالمحلول الملحي فحسب، بل يتم مسحه أيضًا بالملح حتى لا يختفي بالتأكيد. منقول من قناة اليوتيوب - التايغا هي كنزتي.