لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع - وصفة لكيفية تحضير لحم الخنزير المسلوق اللذيذ بسهولة في المنزل.

لتحضير هذا الطبق، قطعة كاملة من لحم الخنزير قليل الدهن (الخاصرة) تزن حوالي كيلوغرامين هي الأنسب. ولكن من الممكن أيضًا طهي لحم الخنزير المسلوق من صدر الديك الرومي أو صدر الدجاج أو لحم العجل الصغير.

سنطبخ لحم الخنزير المسلوق في محلول ملحي.

نقوم بإعداد محلول ملحي للحوم من المنتجات التالية:

• ماء – 2500 مل؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. كذب (مع شريحة)؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح الطعام - 1/3 كوب؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. (مع شريحة)؛
• البهارات (البازلاء) - 3-5 البازلاء؛
• مردقوش (مطحون مجفف) - 1 ملعقة صغيرة. (مع شريحة)؛
• فلفل أسود (مطحون) – 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير المحلول الملحي، تحتاج إلى صب الماء في وعاء ذو ​​قاع سميك. ثم مع التحريك المستمر نضيف البهارات والثوم المفروم والمايونيز إلى الماء.بعد ذلك، نحتاج إلى غلي المحلول الملحي، وبعد إزالة الحاوية من النار، ننتظر حتى يبرد تمامًا.

الآن، تحتاج إلى وضع قطعة من لحم الخنزير في وعاء مع محلول ملحي مبرد، ثم قم بغلي المحتويات واتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك يرفع اللحم الموجود في المحلول الملحي عن النار مرة أخرى ويترك ليبرد (مغطى) وينقع في المحلول الملحي الحار لمدة 12 ساعة.

بعد نصف يوم يجب غلي اللحم الموجود في الصلصة مرة أخرى وغليه لمدة خمس دقائق أخرى.

بعد ذلك، نترك اللحم يبرد مرة أخرى تحت الغطاء المغلق لمدة 3-4 ساعات.

هذا كل شيء، لحم الخنزير المسلوق لدينا جاهز. يمكن تصريف المحلول الملحي الذي تم طهي اللحم فيه. نحتاج إلى لف اللحم بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ووضعه في مكان بارد للتخزين.

من الأفضل تقديم لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع والمقطع إلى قطع كبيرة مع مختلف الصلصات الساخنة أو الخضار المخللة. وأيضًا يتم تضمين هذه اللحوم اللذيذة المطبوخة في المنزل في وصفات سلطات الأعياد المختلفة.

وصفة أخرى لحم الخنزير المسلوق، تظهر بشكل جيد وبسيط في الفيديو من قناة "شهية طيبة!"