سجق أوكراني محلي الصنع مقلي في الفرن - وصفة وتكنولوجيا الطبخ.

فئات: سجق

النقانق الأوكرانية المقلية اللذيذة مصنوعة من لب لحم الخنزير الممزوج بشحم الخنزير. بدلا من هذين المكونين، يمكنك تناول اللحوم مع طبقات من الدهون. التحضير النهائي هو الخبز في الفرن. لحظة التحضير هذه هي الأصعب، لأنها تملأ المنزل بأكمله برائحة فريدة من نوعها.

مكونات: سكر, لحم خنزير, ملح, الفلفل الأسود المطحون, ثوم

كيفية صنع النقانق محلية الصنع باللغة الأوكرانية في الفرن.

ابدأ الطهي بتناول 1 كجم من اللحم بحيث تكون طبقة الدهن فيه من 30 إلى 50٪. قم بلف اللحم في مفرمة اللحم، ويجب أن تكون الفتحات الموجودة في الشبكة من 14 إلى 20 ملم.

يخلط اللحم المفروم مع البهارات: الثوم المفروم - 10 جرام، الفلفل الأسود المطحون - 2.5 جرام، الملح - 18 جرام. أضف القليل من السكر (2 جم) إلى اللحم المفروم - فهو ضروري لتعزيز طعم اللحم.

قم بربط ملحق خاص بأنبوب عريض على فم مفرمة اللحم، وهو مصمم لحشو النقانق. ضع أمعاء لحم الخنزير، بعد تطهيرها من المخاط والدهون، على الأنبوب وقم بتثبيتها بشريط مطاطي.

ضع النقانق المفرومة في جهاز استقبال اللحوم بمفرمة اللحم الكهربائية وقم بتشغيل الجهاز. قم بتوزيع اللحم المفروم الذي يدخل الأمعاء بيديك - تأكد من عدم خروجه من الجانب الخلفي. إذا كنت تشك في أنه يمكنك تتبع الحشوة، فقم بربط الأمعاء في النهاية بخيط قوي.

أخرج الأمعاء المحشوة من الأنبوب واربط الطرف الآخر.

لف النقانق النيئة على شكل حلزون واربطها بالعرض بخيط قوي.

دهن صينية الخبز بدهن الخنزير ووضع حلقات النقانق عليها. ضعها بطريقة لا تلمس القواقع الفردية بعضها البعض. اقلي النقانق في الفرن على جانب واحد أولاً - سيستغرق ذلك 25 دقيقة. ثم اقلب الحلقات إلى الجانب الآخر واقلي المنتج لمدة 30 دقيقة أخرى.

إذا تشكلت كمية كبيرة من الدهون على صينية الخبز، قم بتصريفها عند تقليب النقانق.

أخرج المقلاة من الفرن وانقلها إلى مكان بارد مع النقانق. سوف يستغرق الأمر 7 ساعات ودرجة حرارة الغرفة 0-10 درجات لتبريدها.

سجق أوكراني محلي الصنع مقلي في الفرن