يعد يخنة لحم الضأن محلية الصنع مع الفطر وصفة جيدة لصنع يخنة لحم الضأن.

مكونات التعليب المنزلي:

• لحم الضأن الصغير (اللب) - 1 كجم؛
• دهن للقلي (أي) - 120 جم؛
• بصل - 70 جم؛
• الفطر - 150 غرام؛
• الطماطم - 150 غرام؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1 - 1.5 ملعقة شاي؛
• دقيق - 20 جم؛
• ورقة الغار – 1 قطعة؛
• مرق اللحم – 400 مل.

لإعداد يخنة لحم الضأن مع الفطر في المنزل، نحتاج أولاً إلى فصل لحم الضأن الصغير عن العظام وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

نحن بحاجة إلى صنع مرق من عظام الضأن.

ويجب أن تقلى قطع اللحم المفروم بالدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى قدر اللحم ويُطهى على نار خفيفة مع لحم الضأن حتى ينضج البصل.

بعد ذلك، نحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إلى تحضيرنا المنزلي (الخلط بقوة). دون انقطاع عن التحريك، رشي اللحم بالبهارات والملح.

ثم تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم المخفف بمرق اللحم إلى لحم الضأن.

يُسكب مرق اللحم في القدر مع اللحم ويُضاف ورقة الغار ويستمر في طهي لحم الضأن اللذيذ على نار خفيفة.

في هذه الأثناء، قم بتحضير الفطر (اغسله، قشره، قطعه)، ثم أرسله ليطهى مع اللحم لمدة 5 دقائق.

عندما يصبح مرق لحم الضأن مع الفطر جاهزًا، يجب تعبئته ساخنًا في وعاء معقم بحيث تكون الحافة العلوية للجرة خالية من 1.5 سم.

ثم نسكب الصلصة المتكونة أثناء الطهي في مرطبانات.

بعد ذلك، يجب أولا أن يتم إغلاق مستحضرنا محلي الصنع بإحكام، ثم تعقيمه لمدة ساعة ونصف.

عادة، مع إضافة هذا الحساء محلي الصنع، أقوم بطهي مشوي سريع ممتاز في الفرن على صينية خبز. هذا اللحم المعلب اللذيذ مناسب أيضًا لإعداد الأطباق الرئيسية الأخرى.