نقانق لحم البقر المجففة محلية الصنع - كيفية صنع النقانق، وصفة مع شحم الخنزير.

فئات: سجق

النقانق المجففة محلية الصنع لذيذة. بعد كل شيء، أنت تعرف على وجه اليقين أنك وضعت منتجات طازجة هناك ولم تضيف مواد حافظة ضارة أو معززات النكهة أو الأصباغ. ميزة إضافية للوصفة هي أنها مصنوعة من لحم البقر قليل الدهن. لذلك نقوم بإعداد نقانق اللحم البقري في المنزل ونسعد أحبائنا.

مكونات: لحم, أحشاء, سالو, ملح

للحصول على 1 كجم من لحم البقر، ستحتاج إلى ½ كجم من شحم الخنزير و25 جرامًا من الملح و5 جرام من البهارات.

طريقة عمل سجق لحم بقري جاف.

نطحن اللحم المختار ونمرره عبر مفرمة اللحم ونقطع شحم الخنزير جيدًا إلى قطع بحجم 2 × 2 مم. من المهم عدم خلط شحم الخنزير مع اللحم البقري حتى لا تفقد كل الشحوم الموجودة في مفرمة اللحم.

يقلب النقانق المفرومة جيدًا مع إضافة البهارات والملح حسب الرغبة. نحافظ على حشوة النقانق في هذه الحالة طوال الليل.

في الصباح تمتلئ الأمعاء المحضرة مسبقًا (المنقوعة في الخل والمغسولة والمجففة) باللحم المفروم. نحن نفعل ذلك بعناية، دون حشو الكثير، وتنعيمه للتوزيع المتساوي والسماح للهواء بالخروج. نقوم بتشكيل النقانق بالحجم الذي نحتاجه ونربطها من الجانبين ونعلقها حتى تجف. كل مساء، يتم لف النقانق باستخدام شوبك، وتوضع تحت الضغط طوال الليل، وفي الصباح يتم تعليقها في المجفف مرة أخرى. نكرر هذه الإجراءات حتى تصبح قطعة العمل جاهزة.

لذلك، باتباع الوصفة، يمكنك تحضير نقانق لحم البقر الرائعة في المنزل. يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ مع الأطباق الرئيسية أو كمقبلات باردة.

شاهد أيضًا مقطع فيديو مثيرًا للاهتمام: السجق الجاف من أعلى درجة في المنزل.