مارشميلو التفاح محلي الصنع: أفضل الوصفات لصنع مارشميلو التفاح الخام

أي التفاح تختار لأعشاب من الفصيلة الخبازية؟

لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية، أي تفاح مناسب، ولكن الأفضلية تعطى دائما للأصناف الحلوة والحامضة. إذا كان لديك ثمار من حديقتك الخاصة، فهذا رائع! إذا اشتريت تفاحًا من أحد المتاجر، فلا تنسَ شطفه جيدًا لإزالة الطبقة الشمعية العلوية التي يغطيها المصنعون بالفاكهة من أجل مدة صلاحية أفضل. يجب أن يكون التفاح ناضجًا وثابتًا وخاليًا من التلف أو الثقوب الدودية أو الأجزاء الفاسدة.

وصفة التفاح الخام الخطمي

مكونات:

• التفاح - 2 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 200 جرام؛
• القرفة - حسب الرغبة.

تحضير:

يُقطع التفاح المغسول إلى أرباع ويُقطع صندوق البذور.

بعد ذلك، يتم سحق الشرائح بالخلاط أو مفرمة اللحم أو المبشرة بأدق المقطع العرضي. من الأفضل أولاً تمرير التفاح عبر مفرمة اللحم ثم ضربه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ثم يضاف السكر المحبب إلى كتلة التفاح. الكمية المشار إليها تقريبية، لأن أنواع التفاح المختلفة لها درجات مختلفة من الحلاوة. في هذه الحالة، من الأفضل التركيز على ذوقك. إذا كنت لا تتحمل السكر على الإطلاق في نظامك الغذائي، فيمكنك إما إزالته تمامًا من الوصفة، أو استبداله بمحلي أو عسل.

في المرحلة النهائية، أضف القرفة.

يتم إرسال الكتلة الحلوة النهائية للتجفيف في أسرع وقت ممكن. لا تنزعج إذا تحول لون المهروس إلى اللون الداكن. يحدث هذا لأن التفاح يتأكسد عند تعرضه للهواء.

هناك عدة طرق لتجفيف المارشميلو:

الخيار 1. على الهواء مباشرة.

صواني الخبز أو الصواني مغطاة بورق الخبز أو غلاف بلاستيكي. باستخدام قطعة قطن، قم بتشحيم السطح بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضعي خليط التفاح في الأعلى بطبقة لا تزيد عن 5 ملم. في هذه الحالة، يجب أن يكون سمك الشغل أكبر عند الحواف منه في المنتصف.

قم بتجفيف الخطمي على الشرفة أو على حافة النافذة أو على خزانة المطبخ، ولكن في جميع الأحوال يجب حماية قطعة العمل من الحشرات. يمكن القيام بذلك باستخدام قطعة من قماش الشاش. من المهم تغطية الهيكل حتى لا يلمس القماش المهروس. خلاف ذلك، سيكون من المستحيل تمزيق الشاش عن الخطمي.

الخيار رقم 2. في الفرن.

يتم وضع كتلة الفاكهة على صواني الورق بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة. توضع حاويات المارشميلو في الطابق العلوي من الفرن. للسماح للهواء بالدوران بسهولة، اترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا.

يجب أن تصل درجة حرارة الفرن إلى 100 درجة. يمكن لربات البيوت ذوي الخبرة أيضًا ضبط وضع الحمل الحراري، إذا كان موجودًا في طراز الفرن الخاص بك. متوسط ​​وقت التجفيف هو 5 – 8 ساعات.

الخيار رقم 3. في المجفف للخضار والفواكه.

يتم وضع كتلة الفاكهة على رفوف مغطاة بالرق أو على صواني خاصة لإعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تشحيم الحاويات بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. يتم ضبط درجة حرارة التسخين القصوى على الوحدة، ويتم تجفيف المنتج حتى يصبح جاهزًا، دون أن ننسى إعادة ترتيب الصواني مرة واحدة كل ساعة. وقت التجفيف التقريبي في المجفف الكهربائي هو 6 – 9 ساعات.

لا يلتصق الباستيل النهائي بيديك، وفي الوقت نفسه، يظل مرنًا ومرنًا. تتم إزالته بعناية من الورق أو الفيلم ولفه في لفافة وهو دافئ. إذا كان الخطمي مصنوعًا من التفاح المبشور عبر مبشرة، فمن غير المرجح أن يسمح هيكله بدحرجته في أنبوب. لذلك، يتم قطع هذه الخطمي ببساطة بمقص المطبخ إلى مستطيلات أو مربعات صغيرة.

شاهد الفيديو من قناة "Tomochka Smart" - وصفة لخطمي التفاح محلي الصنع في المجفف

وصفات لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية "الحية" من التفاح والفواكه الأخرى

التفاح الخطمي مع الخوخ

• التفاح - 500 جرام؛
• الخوخ - 500 جرام؛
• حبيبات السكر - 50 جرام.

يتم تنظيف الثمار من البذور وضربها في الخلاط مع القشرة. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة ويرسل للتجفيف.

الخطمي مصنوع من التفاح الخام وبذور عباد الشمس والجوز

• التفاح - 5 قطع؛
• الجوز المطحون - 2 ملاعق كبيرة؛
• بذور عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• القرفة - قليل.

باستيلا من التفاح والكمثرى والكرز

• التفاح - 500 جرام؛
• الكمثرى - 300 جرام؛
• الكرز - 300 جرام؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

تُطحن الفواكه في الخلاط وتوضع في مصفاة لتصريف العصير الزائد. ثم يضاف السكر إلى المهروس ويجفف.

معجون التفاح والموز

• التفاح - 500 جرام؛
• الموز - 2 قطعة؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

شاهد الفيديو من قناة "الطبخ الصحي واللذيذ - قناة يفغيني أريفيف" - باستيل التفاح الطازج

طريقة تخزين المارشميلو في المنزل

يمكن حفظ المارشميلو المحضر في الحجرة الرئيسية بالثلاجة لمدة شهر واحد. إذا كان المنتج مخصصًا للاستخدام لاحقًا، فمن الأفضل تجميده. وللقيام بذلك، يتم وضع علامة على أكياس التعبئة والتغليف تشير إلى نوع الخطمي المجمد وتاريخ تحضيره.