مربى الخطمي محلي الصنع: أفضل الوصفات لصنع مربى الخطمي في المنزل

ما هو نوع المربى المناسب لصنع المارشميلو؟

ليس أي مربى مناسبًا لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. يعتبر أفضل منتج لهذا هو المنتج الذي يحتوي على الكثير من البكتين وله مظهر يشبه الهلام. على سبيل المثال، مربى التفاح أو الكشمش أو التوت أو المشمش.

يجب أولاً سحق قطعة العمل التي تحتوي على قطع كبيرة من الفاكهة أو التوت الكامل (على سبيل المثال، مربى الفراولة) باستخدام خلاط غاطس.

لكن مربى الكرز ذو البذور غير مناسب لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية، إلا إذا كنت ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحرير التوت المسلوق من النوى.

تكنولوجيا صنع مربى الخطمي

صنع الخطمي محلي الصنع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ما عليك سوى تحديد طريقة التجفيف. قد يكون هناك العديد منهم:

1. الطريقة الطبيعية. يُنشر المربى في طبقة لا تزيد عن 4 - 5 ملم على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت. بدلا من الورق، يمكنك استخدام فيلم التشبث أو احباط. لمنع التصاق الكتلة، يجب تشحيم السطح بزيت نباتي عديم الرائحة. قم بتجفيف المارشميلو في الشمس أو تحت الملاجئ. في المنزل، يمكن وضع المنصات على شرفة زجاجية. يتم بناء هيكل الشاش فوق المنصات، مما سيحمي الخطمي من هجمة الحشرات. وقت التجفيف - 10 - 14 يوما.
2. في مجفف كهربائي. يتم توزيع المربى على صواني أو قطع ورق على شكل جهاز التجفيف. يتم ضبط درجة الحرارة على 65 - 70 درجة. يتراوح وقت التجفيف من 8 إلى 14 ساعة ويعتمد على سمك طبقة المربى وكذلك على تماسكها الأولي.
3. في الفرن. ومن المهم بهذه الطريقة الحفاظ على درجة حرارة الفرن عند 85 - 90 درجة، وكذلك ضمان التهوية الجيدة للهواء. للقيام بذلك، اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً.

يظل الخطمي المجفف بشكل صحيح مرنًا تمامًا، لكنه لا يلتصق بيديك. تتم إزالته من أوراق الورق ولفه في أنبوب. بعد أن تجف الحلوى تمامًا، يتم تقطيع اللفائف إلى أجزاء صغيرة.

وصفات مربى المارشميلو

مارشميلو المشمش مع بذور السمسم

• مربى المشمش - 500 ملليلتر؛
• السمسم – 3 ملاعق كبيرة.

إذا كان مربى المشمش سائلا تماما، فسيتم تسخينه على النار ويضاف السكر البودرة حتى تصبح الكتلة لزجة. يتم توزيع المربى على صواني للتجفيف، وتقطيع الفاكهة بسكين إلى شرائح كبيرة. تُقلى بذور السمسم في مقلاة جافة ثم تُرش فوق الخليط الحلو.

باستيل البرقوق مع الجوز

• مربى البرقوق - 500 ملليلتر؛
• الجوز المفروم - 2 ملعقة كبيرة.

ينتشر المربى على الرق ويجفف بأي شكل من الأشكال. ضعي فتات الجوز على طبقات المارشميلو المجهزة ولفها بالداخل باستخدام النشابة.

باستيل مربى التوت والكوسة

• مربى التوت - 500 ملليلتر؛
• مربى الكوسة - 500 ملليلتر؛

يتم تسخين مربى الكوسة والتوت على النار في وعاء واحد. بمجرد أن تنضج الكتلة، امزجها جيدا، ولا تسمح لها بالاحتراق في قاع المقلاة. تنتشر الكتلة المتجانسة في أوعية تجفيف في طبقة رقيقة وتجفف حتى تصبح جاهزة.

باستيل مربى التفاح

في وصفة الفيديو الخاصة بها، ستتحدث ليوبوف زيبروفا عن تقنية تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح في المجفف الكهربائي.

طرق تخزين المارشميلو

يتم تخزين العلاج النهائي في الثلاجة في حاوية بلاستيكية مغلقة لمدة عام. يمكن تخزين كميات كبيرة من المستحضرات في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم لف اللفائف في ورق الخبز ثم تعبئتها في كيس محكم الغلق.