بطن لحم الخنزير المدخن محلي الصنع - علاج وتدخين بطن لحم الخنزير.

إذا قررت طهي بطن لحم الخنزير المدخن الخاص بك على شكل لفافة أو قطعة كاملة، فإن الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته هو كيفية ملح اللحم للتدخين. بعد كل شيء، دون معرفة واضحة وصحيحة بماذا وكم يجب أن تأخذ، وكيفية تحضير ماء مالح، وكم من الوقت للحفاظ على اللحوم فيه، قد لا ينجح شيء. رغيف اللحم المدخن، بالإضافة إلى كونه لذيذًا، يعد أيضًا خيارًا ممتازًا لحفظ اللحوم لاستخدامها في المستقبل. ولا يمكن مقارنة التحضير محلي الصنع بنظيره الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات: الفلفل الأحمر المطحون, لحم خنزير, ملح, الفلفل الأسود المطحون, ثوم

لذلك، ننتقل إلى وصفة تمليح لحم الصدر للتدخين.

يبدأ التمليح بالعمل التحضيري. خذ بطن لحم الخنزير، حرر من الضلوع. شطف واتركها حتى تجف.

يُسكب المحلول الملحي المسلوق والمبرد فوق اللحم وينسى تحضيره لمدة 14-15 يومًا.

يعد تحضير محلول ملحي لتدخين اللحوم أمرًا بسيطًا: أضف 1.25 كجم من الملح إلى 5 لترات من الماء واتركه يغلي ويذوب الملح. انتظر حتى يبرد.

بعد ذلك، عندما ينتهي الوقت المخصص للتمليح، اشطف لحم الصدر المملح بالماء البارد وجففه بمنشفة.

الآن افركي اللحم جيدًا بالثوم المفروم ورشي الفلفل الأسود والأحمر. لفة في لفة وربطة عنق مع خيوط، كل منعطف لاحق منها هو جرح 2-3 سم من السابق.

هذا كل ما عليك فعله قبل التدخين. يمكنك أن تأخذ بطن لحم الخنزير المملح للمدخن. بعد الانتهاء من معالجة الدخان، يجب أن تكتسب اللفة النهائية لونًا بنيًا.يتم تخزين مستحضر اللحم المدخن هذا في مكان بارد لمدة تتراوح بين 2-4 أشهر.

كما ترون، فإن تمليح اللحوم للتدخين المنزلي هو إجراء بسيط إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. من الجيد تقطيع لفائف لحم الخنزير المعطرة والعصيرية واللذيذة محلية الصنع إلى وجبة خفيفة أو اصطحابها معك في نزهة أو في نزهة أو إلى منزل ريفي. يبدو رائعًا كأحد مكونات اللحوم الباردة لقضاء العطلة.

بطن لحم الخنزير المدخن محلي الصنع - علاج وتدخين بطن لحم الخنزير.

فئات

مدخلات حديثة