الخردل محلي الصنع - وصفات بسيطة أو كيفية صنع الخردل في المنزل.

لتحضير الخردل من الحبوب في المنزل، نبدأ بتجفيف الحبوب في مقلاة جافة، وطحنها في مطحنة القهوة، وتخميرها بالماء المغلي. بعد فترة قصيرة، صفي الماء واطحني الخردل حتى يصبح ناعمًا. هذا الخليط مع إضافة البهارات هو الذي يتكون منه الخردل الذي نشتريه من المتجر. فقط الموجود في المتجر يحتوي على جميع أنواع الإضافات الضارة، ولكن يمكن جعل المنتج محلي الصنع مفيدًا ومتنوعًا بإضافة مكونات مختلفة إليه. أقترح عليك التعرف على الوصفات الأساسية محلية الصنع التي ستخبرك بكيفية صنع الخردل محلي الصنع من البودرة والحبوب.

الخردل العادي

خذ 180 جرامًا من الخردل واسكب 250 مل من خل النبيذ الساخن فيه واخلطه واتركه في مكان دافئ طوال الليل. في الصباح، أضف 180 جرام من السكر والبهارات المطحونة أو المطحونة (القرفة والبهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والهيل) ونصف ليمونة.تخلط جيدًا مرة أخرى وتترك لتتخمر لبضع ساعات. التوابل جاهزة.

تحسين الخردل الذي تم شراؤه من المتجر

إذا كنت تريد شيئًا جديدًا، لكنك لا تريد أن تهتم بتحضير الخردل، فيمكنك تغيير طعم الخردل الذي تم شراؤه من المتجر بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت الطازج المفروم ناعماً و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون. نخلط الخليط جيداً ويصبح الخردل الجديد جاهزاً. ندهنه على الخبز فهو مفيد لتتبيل السلطات وكذلك اللحوم والأسماك.

خردل بالعسل أو صلصة خردل بالعسل محلية الصنع

نبدأ التحضير بأخذ حبوب الخردل الجافة، وطحنها في مطحنة يدوية أو مطحنة القهوة، ثم غربلتها من خلال منخل سميك. بشكل منفصل، يغلي العسل في قدر. وبعد أن نرفعه عن النار نضيف إليه مسحوق الخردل الذي قمنا بغربله. تمييع بالخل المسلوق والمبرد قليلاً. يقلب جيدا، ويوضع في وعاء معقم ويحكم غلقه.

لكوب واحد من الخردل المطحون، خذ 200 ملغ من الخل وكوب واحد من العسل.

مسحوق الخردل محلي الصنع

خذ الخردل المطحون الجاف ، واسكبه في قدر ، واسكب الخل المغلي فوقه ، وأضف السكر المحبب والسكر المحترق في مقلاة ، وحرك كل شيء جيدًا ، واترك الخليط يغلي ، ثم اسكبه في وعاء آخر وحركه حتى يبرد. إذا أصبح الخردل سميكًا، قم بتخفيفه بالخل المغلي. ضعيها في وعاء وأغلقيها بغطاء عادي.

مقابل 200 جرام من الخردل، خذ 150 ملجم من الخل، 200 جرام من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحروق.

الخردل محلية الصنع - وصفة بسيطة

يُضاف الملح والسكر إلى مسحوق الخردل المطحون ويُحرَّك ويُخفف بالخل البارد. ثم يقلب مرة أخرى لمدة ساعة تقريبا. كلما قمت بتحريك هذا الخردل، كلما كان طعمه أقوى وأفضل.

في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخردل الجاف، خذ 1 ملعقة صغيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل.

الخردل الرمادي بالفرنسية

يُضاف السكر إلى الخردل الرمادي ويُحرَّك جيدًا ثم يُضاف الزيت النباتي مع التحريك المستمر. استمر في التقليب حتى يتحول الخردل إلى كتلة سميكة. ثم تضاف القرفة والقرنفل المطحون وتخفف بالخل البارد. اتضح أنها عصيدة سائلة. نسكبها في مرطبانات ونغلقها بأغطية محكمة ونحتفظ بها في مكان دافئ لمدة أسبوع. وبعد اسبوع يمكن تناول الخردل.

مقابل 400 جرام من الخردل الرمادي، خذ 300 مل من الزيت النباتي، 200 جرام من السكر، 6 جرام من القرفة والقرنفل، 250 مل من الخل.

الخردل محلي الصنع باللغة الإنجليزية

يُسكب الزيت النباتي في الخردل المطحون الجاف ويُحرَّك ويُغطى ويُترك لمدة 12 ساعة. ثم يضاف الخل المغلي شيئًا فشيئًا ويقلب طوال الوقت حتى يبرد ويضاف السكر المحبب والسكر المحروق في مقلاة ويقلب ويترك لمدة أسبوع في مكان دافئ.

مقابل 200 جرام من الخردل الجاف، خذ 150 مل من الخل، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 3 ملاعق صغيرة سكر محروق.

الخردل قوي

يُضاف القرنفل المطحون والسكر إلى الخردل المطحون ويُخفف بالخل حتى يصبح أكثر سيولة من الخردل العادي. يُحرَّك المزيج لتجنب الكتل ويطهى حتى يصبح الخليط سميكًا. يُرفع عن النار ويُخفف بالخل البارد حتى يصبح قوام الخردل العادي ثم يُسكب في الجرار. أولاً (أسبوع واحد) قم بتخزين الخردل في مكان دافئ ثم في درجة حرارة الغرفة.

في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخردل الجاف، خذ 6 غرام من القرنفل، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

الخردل التفاح

لتحضير الخردل، اخبزي التفاح الحامض وافركيه من خلال منخل. يُضاف التفاح إلى الخردل الأصفر ويُخلط ويُضاف السكر والملح والخل الساخن مع البهارات. اترك الخردل يتشرب لمدة 3 أيام ويمكنك استخدامه.

في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخردل المطحون الأصفر تأخذ 4 ملاعق كبيرة.ملاعق من هريس التفاح المخبوز، 150 مل من الخل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 2 ملاعق صغيرة ملح.

يمكن تخزين الخردل محلي الصنع في الثلاجة لأكثر من عام ولن يفسد، وإذا أصبح سميكا يضاف إليه الخل ويقلب.