عصير طماطم محلي الصنع مع اللب - تعليب لفصل الشتاء بدون ملح وسكر

سيتم الحفظ حتى بدون الملح والسكر. المكون الرئيسي والوحيد للتحضير هو الطماطم الطازجة والقوية. يشار إلى أن حجم الثمرة يجب ألا يزيد قطرها عن 5 سم، وتباع مثل هذه الطماطم بكثرة في الأسواق من بداية شهر أغسطس وحتى نهاية شهر أغسطس وتكلف أقل بكثير من نظيراتها المنتقاة واللحمية.

يعتبر الجلد السميك واللون الأحمر الداكن للفاكهة مثاليًا لصنع عصير الطماطم السميك محلي الصنع مع اللب. لذلك، كل ما نحتاجه هو:

طماطم؛

مفرمة اللحم؛

قدر طويل القامة؛

الجرار والأغطية.

كيفية تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون ملح وسكر

قم بفرز الطماطم وإزالة الكأسية وغسلها بالماء الجاري وتقطيعها إلى قطع بحجم مفرمة اللحم.

تمر عبر مفرمة اللحم.

تُسكب الطماطم الناتجة في قدر وتُشعل النار فيها. بمجرد أن يغلي، ستظهر الرغوة، ويجب إزالتها. خففي النار واطهي الطماطم لمدة 30 دقيقة مع التحريك كل 5-7 دقائق حتى لا تحترق.

بينما تغلي الطماطم، طهر الجرار والأغطية (في الميكروويف، الفرن، على البخار).

عندما يغلي العصير واللب، سوف يتبخر بعض السائل ويصبح قوام المنتج أكثر سمكًا.إذا قمت بالطهي لفترة أطول، فستحصل على طماطم سميكة، والتي يمكن أيضًا حفظها بدون ملح. تُسكب الطماطم الساخنة في مرطبانات معقمة وتُغلق بغطاء. يجب ترك البرطمانات مقلوبة تحت المنشفة حتى تبرد. عصير الطماطم الطبيعي السميك بدون ملح وسكر وتوابل حارة أخرى جاهز للتخزين!

يمكن أن يصبح هذا المستحضر سهل التحضير مشروبًا صحيًا ولذيذًا بحد ذاته. ما عليك سوى سكبه في كوب وضربه بالخلاط وإضافة الأعشاب أو الفلفل المطحون. يعتبر عصير الطماطم محلي الصنع هذا أساسًا جيدًا للصلصة الحمراء أو المرق، ولا غنى عنه كصلصة للحساء والبورشت.