شراب الكشمش الأسود محلي الصنع: كيفية صنع شراب الكشمش الخاص بك، وصفات خطوة بخطوة

يمكن تحضير شراب الكشمش الأسود بطريقتين، وسننظر الآن في هاتين الوصفتين.

شراب الكشمش الأسود الساخن (مع الطبخ)

غسل وفرز الكشمش.

رشي التوت بالسكر واضغطي عليه قليلاً ثم ضعيه في زجاجة أو مقلاة. بهذه الطريقة تكون نسب السكر والتوت 1:1. قم بتغطية الوعاء بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام، حتى في الشمس. خلال هذا الوقت، سوف يتخمر التوت قليلاً وهذا سيعطي طعمًا خاصًا ولاذعًا للشراب.

الآن يجب غلي التوت. يُغلى التوت ويُطهى لمدة 10 دقائق.

طحن الكشمش الساخن من خلال منخل.

لا تتخلص من اللب المتبقي. يمكنك بعد ذلك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية منه أو طهي الكومبوت.

يُسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة ويُغلى. يحتوي الكشمش الأسود على الكثير من البكتين، لذلك فهو يتماسك بسرعة كبيرة ويجب عدم غليه لفترة طويلة.

يُسكب الشراب الساخن في زجاجات معقمة ويُحفظ في مكان بارد ومظلم. يمكن أن يستمر هذا الشراب لأكثر من عام إذا لم يدخل الهواء تحت الغطاء.

شراب الكشمش الأسود البارد (بدون طبخ)

يجب تقطيع الكشمش المغسول جيدًا وعصر العصير. من الأفضل القيام بذلك باستخدام عصارة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فإن الطريقة اليدوية مناسبة أيضًا - الخلاط ثم الطحن من خلال غربال.

تحتاج إلى 0.5 لتر من العصير 1 كجم من السكر و5-6 جرام. حمض الستريك.

يخلط العصير مع السكر ويقلب حتى يذوب تماما. أضف حامض الستريك واسكب الشراب في زجاجات مخبوزة بالفرن. أغلق الأغطية بالأغطية، ولتأمينها، قم بغمس أغطية الزجاجات المغلقة في البارافين المذاب.

الطريقة "الباردة" لها مزاياها. بعد كل شيء، لم يتعرض التوت للمعالجة الحرارية. لقد احتفظوا بجميع الفيتامينات ورائحة التوت الطازج.

ولكن في الوقت نفسه، فإن الشراب المحضر بدون طهي له مدة صلاحية قصيرة. لن تدوم أكثر من 6 أشهر في الثلاجة، وفي المخزن في درجة حرارة الغرفة سوف تتخمر لمدة أسبوعين.