صلصة حارة محلية الصنع مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو والحار والثوم لفصل الشتاء

العلامات: وصفات خطوة بخطوة مع الصور, بهارات الطماطم, صلصة الطماطم

خلال موسم النضج النهائي للفلفل والطماطم، من الخطيئة ببساطة عدم تحضير التوابل الحارة أو الجديكا أو الصلصة لفصل الشتاء. لن يؤدي التحضير الساخن محلي الصنع إلى نكهة أي طبق فحسب، بل سيدفئك أيضًا خلال موسم البرد.

مكونات: الفلفل الحلو, فلفل حار, بَقدونس, طماطم, زيت نباتي, ملح, الشبت, ثوم
الوقت لوضع إشارة مرجعية: خريف

جربي معي تحضير وصفة بسيطة لصلصة الطماطم الحارة في المنزل.

صلصة الطماطم الحمراء الحارة

للتحضير سنحتاج إلى: طماطم حمراء بكمية 5 كجم، فلفل أحمر حلو - 1.5 كجم (بالطبع، يمكنك أيضًا تناول اللون الأخضر، ولكن بعد ذلك لن تكون الصلصة ذات لون أحمر غني)، حبتين من اللون الأحمر الحار الفلفل (إذا لم يكن لديك أحمر، فيمكنك استبداله بالأخضر)، واثنين أو ثلاثة رؤوس من الثوم، وحفنة من البقدونس والشبت (لا يهم إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكنك استخدام المجففة أو مجمدة) 0.4 كوب زيت نباتي وملعقتين كبيرتين ملح.

كيفية تحضير الصلصة الحارة لفصل الشتاء

يجب غسل الطماطم وكلا النوعين من الفلفل وتجفيفهما وتطهيرهما من السيقان والبذور والأغشية. طحن بشكل فردي من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط. قشر الثوم واقطعه جيدًا بسكين حاد، يمكنك تمريره من خلال عصارة الثوم أو لفه من خلال مفرمة اللحم. نقطع الخضر جيدًا بسكين.

صلصة الطماطم الحمراء الحارة

تُطهى الطماطم على الموقد لمدة 30 دقيقة، ويُضاف الفلفل المفروم ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الزيت النباتي والملح والأعشاب والثوم.

صلصة الطماطم الحمراء الحارة

صب المنتج النهائي في حاويات نصف لتر الجرار، والتي تحتاج إلى المعالجة الحرارية مسبقًا فوق غلاية أو تسخينها جيدًا في الفرن، ولفها بأغطية حديدية، والتي تحتاج أيضًا إلى غليها أولاً. اقلب مرطبانات التوابل محلية الصنع رأسًا على عقب ولفها جيدًا.

صلصة الطماطم الحمراء الحارة

بعد أن يبرد، يصبح التوابل الحمراء الساخنة المستخدمة في الزلابية والمانتي والمعكرونة والأطباق الأخرى جاهزة للتخزين على المدى الطويل. إنه جيد كمعجون الساندويتش وكتوابل للبورشت وحساء الملفوف والأطباق الأخرى. إنه سريع جدًا وسهل ولذيذ جدًا!