سبرات محلية الصنع من أسماك النهر

أطول شيء وأكثره إزعاجًا هو تنظيف الأسماك. استغرق الأمر مني حوالي 40 دقيقة لتنظيف 1 كجم من "التفاهات".

نحن بحاجة إلى تنظيف التغيير الصغير في المقاييس تمامًا. ثم سجل الرأس واسحب. بهذه الطريقة سوف تتخلص من الأحشاء، ولكن لن تلحق الضرر بالكافيار أو الحليب. الآن لا تنس أنك تحتاج إلى غسل السمك وملحه.

كيفية صنع سبرات محلية الصنع من أسماك النهر

صب كمية كافية من زيت عباد الشمس المكرر في المقلاة حتى تسبح السمكة فيها. ليست هناك حاجة لدحرجتها في الدقيق، فقط ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي السمك المقلي في قدر ذات قاع سميك. لقد وجدت طبق البطة القديم مفيدًا. إنها ذات جدران سميكة جدًا ويغلق الغطاء بإحكام.

من كيلوغرام واحد من الأسماك النهرية، تم إخراج 3.5 مقالي مقلية. وفي المرة القادمة سأقطع ذيل الحصان. إنهم يعيقون الطريق عند قلب السمكة.

عندما يتم قلي جميع الأسماك، صب الزيت الذي تم قليها فيه في وعاء الطبخ، حيث يتم وضع السمك المقلي بالفعل.أضف 50 جرامًا من الخل وانظر، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة بحيث يتم تغطية ثلثي السمكة به. إذا لزم الأمر، أضف المزيد.

الآن أغلق الغطاء وضع الطبق في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة جدًا. حتى تصبح العظام طرية ويمكن تناول الأسماك مثل الإسبرط، اتركها على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات. الوقت يعتمد على حجم السمكة. عندما ينضج السمك بدرجة كافية، أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل وبشكل عام تلك التوابل التي تفضلها إلى المقلاة واتركها حتى تبرد تمامًا.

انقل أسماك النهر المحضرة محليًا إلى وعاء بغطاء وضعها في الثلاجة. في هذا النموذج، يمكن تخزين الشغل لبضعة أسابيع.

من الأفضل تناول أسماك الإسبرط اللذيذة محلية الصنع من أسماك النهر مبردة.

تؤكل هذه السمكة الصغيرة المطهية بدون عظام على الفور.