الكشمش الأسود المبشور مع السكر لفصل الشتاء

يسعدني أن أشارككم طريقتي المنزلية في صنع مربى الكشمش الأسود الخام. لراحة القراء، يمكن رؤية كل مرحلة من مراحل إعداد علاج الفيتامينات في الصورة.

نسب المنتجات المطلوبة:

• التوت الكشمش الأسود - 2 كجم؛
• سكر - 4 كجم؛
• حامض الستريك – 20 غرام.

كيفية طحن الكشمش الأسود مع السكر

لتحضير مثل هذا المستحضر من التوت الخام، فإن الفاكهة الناضجة أو غير المكسورة أو غير التالفة هي المناسبة فقط. التوت الفاسد يمكن أن يثير التخمر في المربى النهائي. لذلك، نحتاج أولا إلى فرز الكشمش بعناية وإزالة بقايا الأوراق والأغصان منها.

ثم صب التوت في مصفاة (أو منخل) واشطفه تحت الماء البارد الجاري.

يجب تجفيف التوت المغسول على منشفة ورقية.

لا تكن كسولًا جدًا للقيام بذلك، لأنه بسبب الرطوبة الزائدة، قد يتخمر المربى الخام أيضًا.

نحتاج إما إلى طحن التوت الأسود المجفف في مفرمة اللحم، أو، كما فعلت، طحنها إلى عجينة باستخدام خلاط قوي.

قبل إضافة التوت إلى الخلاط، تأكد من أن الوعاء نظيف وجاف.

بعد ذلك، ضعي هريس التوت في قدر، وأضيفي السكر وقلبي.

لن يذوب السكر الموجود في التوت تمامًا على الفور. لذلك، قبل تعبئتها في الجرار، نتركها لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك، تخلط جيدا مرة أخرى.

خلال هذا الوقت طهر الجرار والأغطية. كيف يمكن تنفيذ هذا الإجراء ببساطة - انظر إلى الصورة.

سنقوم بتعبئة المربى بمغرفة سبق أن تم غليها بالماء المغلي.

رش الجزء العلوي من الجرار المملوءة ببلورات حامض الستريك.

يتم ذلك حتى لا يفسد المربى الخام لفترة أطول.

قم بتغطية الجرار بأغطية بلاستيكية ووضعها في الثلاجة.

يمكنك الاحتفاظ بها بهذا الشكل لمدة عام.

أقوم ببساطة بتوزيع الكشمش الأسود اللذيذ والغني بالفيتامينات، المبشور بالسكر، على شرائح رقيقة من الخبز وأقدمه لعائلتي لتناول الشاي. هذا المربى السميك الخام لذيذ مع الفطائر أو الفطائر.