تجميد

يستخدم الطرخون أو الطرخون على نطاق واسع في الطبخ. يضاف الطرخون إلى الأطباق الأولى، كتوابل للحوم وكمنكه للكوكتيلات. لذلك يجب اختيار طريقة التجميد اعتمادًا على الاستخدام الإضافي للطرخون.

تضيف الأعشاب العطرية الحارة نكهة صيفية إلى الأطباق، وهي ضرورية بشكل خاص في فصل الشتاء. البهارات المجففة جيدة أيضًا، لكنها تفقد لونها، ولكن لا ينبغي أن يكون الطبق لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.

تجميد الكمثرى هو نوع بسيط من التجميد، وبالتالي يمكنك استخدام خيالك إلى أقصى حد من خلال تجميدها بطرق مختلفة.

يعتبر حلزون العنب طعامًا شهيًا حقيقيًا ومثيرًا للشهوة الجنسية، وهو أمر مجنون به الفرنسيون والإسبان. في متاجرنا، يمكنك شراء القواقع المجمدة الجاهزة، ولكن من المثير للاهتمام إعداد تحفة فنية بنفسك. في المناطق الجنوبية من روسيا، فإن حلزون العنب ليس نادرًا أيضًا، وفي عطلات الشتاء، يمكنك تحضير أكبر عدد ممكن من القواقع في الثلاجة.

اكتسب الطبق الجورجي، خينكالي، شعبية كبيرة مؤخرًا. العجين الرقيق الرقيق والمرق الغني والحشوة العطرية يمكن أن يفوز بقلب أي شخص. سنتحدث اليوم عن كيفية تحضير وتجميد الخينكالي في مقالتنا.

قبل حوالي 100 عام، كان اللفت هو الطبق الرئيسي على المائدة تقريبًا، لكنه أصبح الآن غريبًا تقريبًا. وعبثا تماما. بعد كل شيء، يحتوي اللفت على الحد الأقصى لعدد العناصر ذات الخصائص المضادة للسرطان والسكريات القابلة للهضم بسهولة، والتي لا غنى عنها في النظام الغذائي. يعد تجميد اللفت طوال العام أمرًا سهلاً للغاية، وأسهل من تجميد اللفت المطهو ​​على البخار.

لا تحتوي خبز الخاتشابوري الجورجي اللذيذ على وصفة واحدة. القاعدة الأساسية هي خبز مسطح مع حشوة الجبن.عجينة الخاشابوري عبارة عن عجين الفطير والخميرة والفطير. يتم تحضير الحشوة من أنواع مختلفة من الجبن المخلل، مثل جبنة الفيتا، أو الجبن القريش، أو السولوجوني. يمكن أن يكون خاشابوري مفتوحًا أو مغلقًا. يمكنك تجميد أي نوع من الخاشابوري، لكن بالطبع من الأفضل إغلاقه. بهذه الطريقة، سيكون الحشو أكثر طراوة، ولن يحتاج شكل الخبز المسطح إلى تعديل بعد التجميد.

يُطلق على التوت السحابي اسم التوت الشمالي. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ويمكن أن يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وشفاء. في ظل الظروف العادية، يمكن تخزين التوت السحابي لفترة قصيرة فقط ومن أجل الحفاظ على مخزن الفيتامينات لفصل الشتاء، يتم تجميد هذا التوت.

يعد إزهار البرقوق الكرز في الربيع مشهدًا مذهلاً! عندما تنتج الشجرة محصولًا وفيرًا، يظهر على الفور سؤال معقول حول كيفية الحفاظ على وفرة برقوق الكرز لفصل الشتاء. طريقة رائعة هي تجميده في الثلاجة. هناك الكثير من الخيارات لكيفية القيام بذلك. اليوم نقترح التحدث عنهم في هذه المقالة.

من الأفضل استهلاك التوت الأزرق طازجًا، ولكن بما أن هذا التوت لا يتحمل التخزين طويل الأمد، عليك أن تفكر في كيفية الحفاظ عليه لفصل الشتاء. يستخدم التوت الأزرق لصنع المربى والمعجون والنبيذ محلي الصنع. لكن طرق الحفظ هذه غير قادرة على حفظ معظم الفيتامينات.فقط التجميد يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

تشتكي العديد من ربات البيوت من أن الدلما المصنوعة من الأوراق المخللة ليست لذيذة جدًا. الأوراق مالحة وقاسية جدًا، وتفقد الحموضة التي تجعل الدولمة لذيذة جدًا. من الأسهل بكثير أن تكون استباقيًا وأن تقوم بإعداد أوراق العنب للدلما للاستخدام المستقبلي، أي عن طريق تجميدها في الثلاجة.

هناك العديد من الوصفات لصنع الحمص. يتم تحسين وتعديل وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية حسب أذواق ربة المنزل وتوافر المكونات الضرورية. ولكن بغض النظر عن عدد الوصفات الموجودة، فإن الأساس هو لحم الضأن المسلوق، أو الحمص. يستغرق طهي البازلاء وقتًا طويلاً، لذا تفضل العديد من ربات البيوت تحضير الحمص للاستخدام المستقبلي، أي تجميده.

تعرف ربات البيوت الحقيقيات كيفية التخطيط لكل شيء مسبقًا، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتحضير للعطلة. تم إعداد كل شيء مسبقًا حتى تتمكن من تخصيص الوقت لنفسك ولأحبائك. ولكن هناك أطباق "مميزة" تتطلب الكثير من الوقت، ولكن بدونها لا تكون الطاولة طاولة. دعونا نتحدث عما إذا كان من الممكن تجميد اكلايرس، المعروف أيضًا باسم فطائر الكسترد والبروفيترول.

التوت الحلو هو منتج قابل للتلف مع ثمار طرية وعصيرية لا تتحمل النقل جيدًا.من الأفضل تناول التوت الطازج، ولكن إذا كان الحصاد كبيرًا جدًا، فأنت بحاجة إلى التفكير في كيفية الحفاظ على التوت للاستخدام في المستقبل. سنخبرك اليوم بأفضل الطرق لتجميد التوت لفصل الشتاء في الفريزر.

يوشتا هو مزيج من الكشمش الأسود وعنب الثعلب. تم تربية هذه الفاكهة في السبعينيات في ألمانيا وهي الأكثر شعبية في أوروبا الغربية. في الآونة الأخيرة، تم العثور على يوشتا بشكل متزايد في حدائق البستانيين الحديثين، وبالتالي فإن مسألة الحفاظ على هذه التوت للاستخدام في المستقبل أصبحت ذات صلة بشكل متزايد.

زهر العسل، الذي يتمتع بصفات فريدة، قادر على تقوية وتقوية الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه التوت على تطبيع درجة الحرارة وضغط الدم، وكذلك إزالة المواد المشعة من الجسم. للحفاظ على محصول زهر العسل، يلجأ الكثيرون إلى المعالجة الحرارية والحفظ، ولكن هذا يؤدي إلى فقدان الخصائص العلاجية للتوت إلى الأبد. أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات الموجودة في زهر العسل هي تجميد التوت في الثلاجة.

تحدث المشاكل وتؤجل رحلة الشواء إلى أجل غير مسمى، وعليك أن تفكر في اللحم المتبل. هل من الممكن تجميد الكباب؟

ينتمي فطر الأوبابكا إلى جنس الفطر من عائلة Boletaceae.فهي تجمع بين عدد من أنواع الفطر، والتي تسمى شعبيًا البوليطس (غطاء البتولا، أوبابوك) والبوليتوس (غطاء أسبن، غطاء أحمر). Obabka يتحمل التجميد بسهولة. نقدم في هذه المقالة الطرق الأكثر شعبية لتجميد الفطر لفصل الشتاء في الثلاجة.

إذا أحضر زوجك كمية كبيرة من سمك الكراكي من الصيد أو وجدت سمكة طازجة وجيدة جدًا في المتجر، فيمكنك شرائها وحفظها للمستقبل عن طريق تجميدها. إذا تم كل شيء بشكل صحيح وفي الوقت المحدد، ستبقى الأسماك طازجة لفترة طويلة.

ثمر الورد نبات يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لدعم المناعة خلال فترة نزلات البرد في فصلي الخريف والربيع، يوصي المعالجون الشعبيون بشدة بتناول الحقن الوريدية ومغلي وردة الورد. ولكن كيف نحافظ على المحصول المحصود في أوائل الخريف؟ يمكن أن يأتي كل من المجفف الكهربائي والفريزر للإنقاذ. نقترح اليوم النظر في مسألة كيفية تجميد الوركين الوردية بشكل صحيح لفصل الشتاء.