مربى

في نهاية الربيع، لا تمنحنا الطبيعة الكثير من الفرص للتعليب. لا يوجد التوت والفواكه بعد. حان الوقت للبدء في تحضير الاستعدادات الصحية التي تحمينا من نزلات البرد والفيروسات في الشتاء. ما الذي يمكنك تخزينه للاستخدام المستقبلي؟ المخاريط! اليوم في مقالتنا سنتحدث عن المربى المصنوع من الصنوبر.

لصنع مربى إبر الصنوبر الطبية، فإن أي إبر مناسبة، سواء كانت صنوبرًا أو شجرة التنوب. لكن يجب جمعها إما في أواخر الخريف أو في الشتاء. عندما تتوقف حركة العصير يتم جمع أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في الإبر.

تنتمي Irga (yurga) إلى أشجار التفاح، على الرغم من أن حجم ثمارها يشبه إلى حد كبير التوت أو الكشمش.من بين الأصناف العديدة من التوت البري، هناك شجيرات وأشجار منخفضة النمو، وثمارها مختلفة بعض الشيء عن بعضها البعض، لكنها مع ذلك كلها لذيذة جدًا وصحية ورائعة لصنع المربى.

لقد أتقنت العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة وصفات صنع فطائر الحميض. ولكن هذه عادة ما تكون فطائر مالحة، لأن القليل من الناس يعرفون أن هذه الفطائر نفسها يمكن أن تكون حلوة. بعد كل شيء، يحتوي مربى الحميض على الحموضة اللازمة والملمس الدقيق والأذواق ليست أسوأ من مربى الراوند.

من بين أكثر من 1500 نوع من الباذنجانيات، ليس الكثير منها صالحًا للأكل. في الواقع، لا يمكن تناول سوى الباذنجانيات السوداء، وكذلك مع التحفظات. يجب أن يكون التوت ناضجًا بنسبة 100٪، وإلا فإنك تخاطر بالإصابة باضطراب في المعدة أو حتى التسمم.

يسمي البعض ثمار المشمش البري بالمشمش. إنهم دائمًا صغيرون جدًا ومن الصعب جدًا تحريضهم. ولكن هذا مختلف قليلا. Uryuk ليس نوعًا خاصًا من المشمش، ولكنه أي مشمش مجفف مع البذور. في أغلب الأحيان، يتم تحضير الكومبوت من المشمش، لكن مربى المشمش لذيذ جدًا أيضًا. إنه يختلف إلى حد ما عن المربى المصنوع من المشمش الطازج، ولكن فقط للأفضل. إنه أكثر ثراءً وأكثر عطرية، على الرغم من أن لونه كهرماني أغمق.

لسوء الحظ، بعد المعالجة الحرارية، يفقد الكرز معظم مذاقه ورائحته ويصبح مربى الكرز حلوًا، ولكنه عشبي إلى حد ما في الذوق. لتجنب ذلك، يجب إعداد مربى الكرز الأصفر بشكل صحيح، ولا تنسى "العصا السحرية" - التوابل.

يتساءل الكثير من الناس هل التمر دواء أم علاج؟ لكن هذا كلام فارغ، لأنه لا حرج في حقيقة أن العلاج يمكن أن يكون مفيدًا بشكل لا يصدق. لتحضير مربى التمر، الشيء الأساسي هو اختيار التمر المناسب، غير المعالج بالمواد الكيميائية والمواد الحافظة، وإلا فسوف يبطل جميع فوائد التمر.

بعض الناس لا يصنعون المربى من الفراولة المجمدة خوفا من انتشارها. لكن هذه مخاوف عبثية إذا استمعت إلى نصيحة وتوصيات أولئك الذين صنعوا مثل هذا المربى بالفعل وحصلوا على مربى حقيقي وليس مربى أو مربى البرتقال.

هناك بعض أنواع المربى التي بمجرد تجربتها لن تنساها أبدًا. من الصعب تحضيرها، لكن صدقوني، الأمر يستحق ذلك.يمكن تحضير مربى عنب الثعلب بعدة طرق، وفي كل الأحوال سيكون لذيذًا، لكن "مربى زمرد القيصر" شيء مميز. يتم فتح جرة من هذا المربى فقط في أيام العطلات الكبرى والاستمتاع بكل قطرة. تريد أن تجرب؟

لقد تجاوزت ميليسا منذ فترة طويلة مجرد الأعشاب الطبية. يستخدم بنشاط في الطهي ولتوابل أطباق اللحوم والمشروبات والحلويات. واحدة من هذه الحلويات هي مربى بلسم الليمون. هذا المربى متعدد الاستخدامات. إنها مناسبة للخبز المحمص والكوكتيلات وببساطة لتزيين الحلويات.

شارك إيفان ميشورين نفسه في تربية صنف عنب الثعلب الأسود. كان هو الذي قرر الجمع بين الكشمش الأسود وعنب الثعلب الزمردي في حبة واحدة من أجل تحقيق أقصى قدر من تركيز الفيتامينات والذوق. لقد نجح، وإذا كان مربى عنب الثعلب الأخضر يعتبر ملكيًا، فيمكن تسمية مربى عنب الثعلب الأسود إمبراطوريًا.

يتم طهي مربى المانجو في حالتين - إذا اشتريت فواكه غير ناضجة، أو أنها ناضجة جدًا وعلى وشك أن تفسد. على الرغم من أن مربى المانجو لذيذ جدًا لدرجة أن بعض الناس يشترون المانجو خصيصًا للمربى فقط.
المانجو فاكهة غريبة، وصنع المربى منها ليس أكثر صعوبة من صنع المربى من الخوخ.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من طعم التوت الطازج في الشتاء؟ هذا صحيح، فقط التوت الطازج مع السكر. 🙂 كيف نحافظ على جميع خصائص وطعم الكشمش الأسود والتوت لفصل الشتاء؟

يبدو مربى شانتيريل غير عادي وغريب بالنسبة لنا فقط. في السويد، يضاف السكر إلى جميع المستحضرات تقريبًا، لكنهم لا يعتبرون الفطر مع السكر مربى. يعتمد مربى الشانتيريل، الذي تعده ربات البيوت لدينا، على وصفة سويدية، ومع ذلك، فهو بالفعل حلوى كاملة. سنحاول؟

التوت الأصفر له طعم أحلى، على الرغم من أنه يحتوي على المزيد من البذور. ولهذا السبب، غالبا ما يتم إعداد المربى من التوت الأصفر، ولكن المربى المحضر بشكل صحيح ليس أقل لذيذ. بعد كل شيء، يبقى التوت سليما، والبذور غير مرئية عمليا.

إنه لأمر محزن دائمًا أن يسقط التفاح على الأرض قبل أن ينضج. من المستحيل أكل الجيف، لأن التفاح الأخضر حامض ولاذع، ناهيك عن صلابته. يتنهد معظم البستانيين بحزن، ويدفنون الجيف في حفرة، وينظرون بحزن إلى التفاحات القليلة المتبقية على الشجرة، ويدفنون أحلام الحصاد الغني ومخزن كامل مع طبقات.

أحيانًا ما تتفاجأ أطباق المطبخ الوطني الأرمني وتسعد بمدى مهارتها في الجمع بين ما بدا من المستحيل دمجه. سننظر الآن إلى وصفة أحد هذه الأطباق "المستحيلة". هذا مربى مصنوع من الباذنجان، أو "الأزرق" كما نسميه.

هل من الممكن صنع المربى من الكرز المجمد؟ بعد كل شيء، المعدات في بعض الأحيان لا يمكن الاعتماد عليها، وعندما يتعطل الفريزر، تبدأ في التفكير بشكل محموم حول كيفية الحفاظ على طعامك لفصل الشتاء. يمكنك صنع المربى من الكرز المجمد بنفس طريقة صنع المربى الطازج.

تحتوي العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام على وصفات معقدة للغاية أو مكونات باهظة الثمن يصعب العثور عليها. تم تصميم هذه الوصفات للذواقة ذوي الذوق الرفيع. معظم الناس لا يطالبون كثيرًا ويستبدلون مكونات الوصفة بسهولة، ويحصلون على منتج لذيذ بنفس القدر، ولكنه أرخص بكثير وأبسط. في هذه المقالة، ندعوك للتعرف على وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لمربى البصل.