الفطر المجفف

يعد التجفيف من أقدم الطرق وأكثرها طبيعية لتخزين الفطر. تم استخدام هذه الطريقة منذ سنوات عديدة، لكنها لم تفقد أهميتها اليوم. بالطبع، لم نعد نضع الفطر في الشمس، كما فعلت جداتنا. الآن لدينا مساعد رائع - مجفف كهربائي.

تشاجا (فطر البتولا) عبارة عن نمو صغير على الأشجار المتساقطة. يمكنك العثور على الفطر على الأشجار مثل ألدر أو القيقب أو رماد الجبل، ولكن فقط شاجى البتولا له خصائص طبية فريدة من نوعها. فوائد هذه النمو لا يمكن إنكارها. منذ العصور القديمة، تم استخدامها من قبل المعالجين التقليديين لعلاج الأمراض المختلفة، بما في ذلك الأورام الخبيثة. أيضًا ، يتم تحضير الصبغات أو المغلي أو تخميرها ببساطة في الشاي من تشاجا.سنتحدث عن كيفية جمع وتجفيف الشاجا بشكل صحيح لفصل الشتاء في هذه المقالة.

فطر البوليطس هو فطر عطري ولذيذ جدًا ينمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة والمختلطة. المكان المفضل للنمو هو تحت أشجار البتولا، ومن هنا يأتي اسم هذا الفطر. ينمو فطر البوليطس في مجموعات مكونة من عدة أفراد ، لذا فإن حصاد محصول كبير ليس بالأمر الصعب. ماذا تفعل بالفطر بعد "الصيد الهادئ"؟ يمكن طهي بعضها على الفور، ويمكن تجميد الباقي أو تجفيفه. اليوم سنتحدث عن كيفية تجفيف الفطر بشكل صحيح في المنزل.

تقدر ربات البيوت الفطر الملكي أو الأبيض لمذاقه الغني ورائحته والمواد المفيدة العديدة التي يحتوي عليها. سوف يستغرق إدراجها جميعًا وقتًا طويلاً جدًا، لذا سنحاول أولاً إعداد فطر بورسيني بشكل صحيح حتى لا نفقد كل هذه الصفات.

بعد جمع محصول كبير من الفطر، يبدأ الناس في التفكير في طرق الحفاظ عليها لفصل الشتاء. يمكن مخلل الزبدة وتجميدها وتجفيفها. التجفيف هو أفضل طريقة للتخزين، خاصة إذا كانت سعة الفريزر لا تسمح بتجميد كميات كبيرة من الفطر. يحتفظ البوليطس المجفف بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمواد المغذية وخصائص الذوق. اقرأ عن جميع طرق تجفيف الفطر في المنزل في هذا المقال.

يمر موسم الفطر بسرعة كبيرة. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لديك وقت لإعداد الإمدادات لفصل الشتاء على شكل فطر مجمد أو مجفف. سنتحدث اليوم عن كيفية تجفيف الفطر الصحي واللذيذ مثل الفطر في المنزل.

يعد Champignons أحد أنواع الفطر القليلة التي لا تشكل خطر التسمم. الأطباق المحضرة بهذا الفطر الصحي لذيذة بشكل لا يصدق وتنضح برائحة رائعة حقًا. في فصل الصيف، عندما يحين وقت نمو الفطر، يواجه جامعو الفطر، وليس الآخرين فقط، مشكلة حادة تتمثل في إعداد هذا المنتج لفصل الشتاء. إحدى الطرق المفضلة هي تجفيف الفطر.

يعد مسحوق الفطر توابلًا ممتازة لتعزيز نكهة الفطر في الحساء والصلصات والأطباق اللذيذة الأخرى. إنه أسهل في الهضم من الفطر الكامل. المسحوق المصنوع من فطر بورسيني عطري بشكل خاص. يمكنك تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء في المنزل بسهولة شديدة، لأنه... فهو يحتوي على وصفة بسيطة جدًا للتحضير.

يعد تخزين الفطر المجفف أمرًا خطيرًا للغاية. إذا كنت لا تلتزم بالقواعد الأساسية، فإن الفطر المخزن لفصل الشتاء سيصبح غير صالح للاستعمال وسيتعين التخلص منه.

يعد تجفيف الفطر الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزينه في الشتاء. الفطر ذو اللب الأنبوبي الكثيف مناسب للتجفيف. أشهر هذه الفطر هي فطر بورسيني، فطر البوليطس، فطر الذبابة، فطر البوليطس، فطر الحور الرجراج، فطر البوليطس، فطر الماعز وغيرها من هذه الأنواع.