تجفيف

عندما تتحدث عن إمكانية تجفيف البطيخ، يفاجأ الكثيرون. فالبطيخ يتكون من 90% ماء، فماذا يبقى منه بعد الجفاف؟ وهم على حق، لم يتبق الكثير، ولكن ما تبقى يكفي لإرضاء أحبائك أو مفاجأة الضيوف.

الفراولة هي واحدة من تلك النباتات التي لا تفيد فيها الفواكه فحسب، بل الأوراق أيضًا. تحتفظ الفراولة المجففة بشكل صحيح بخصائصها العلاجية ورائحتها لمدة عامين، وهو أكثر من كافٍ.

الكشمش عبارة عن توت عصير وعطري لا يتمتع بطعم ممتاز فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن. لسوء الحظ، فإن فترة نضجها قصيرة جدًا لدرجة أنه ليس لدينا الوقت للاستمتاع الكامل بطعم التوت. لقد كانوا يحاولون تحضيره لفصل الشتاء لفترة طويلة. الطريقة الأكثر شيوعًا هي تعليب التوت. ولكن عند طهي الكشمش يفقد معظم خصائصه المفيدة.لذلك، فإن تجفيف الكشمش الأسود هو الطريقة الأكثر فعالية من شأنها أن تحافظ ليس فقط على الطعم، ولكن أيضًا على الخصائص المفيدة للكشمش.

نبيع التفاح على مدار السنة تقريبًا، لكن التفاح المزروع في الصيف أو الخريف لا يزال يعتبر الأكثر صحة ولذيذًا. وللحفاظ عليها لفترة طويلة، دون القلق كثيرًا، يمكنك تجفيفها. يعتبر التجفيف في المجفف الكهربائي أفضل طريقة للتجفيف: فهو سريع ومريح وسهل نسبيًا مقارنة بالتجفيف في الهواء الطلق أو في الفرن.

الخريف هو الوقت الذي ينشغل فيه البستانيون بحصاد المحاصيل. لا يطرح السؤال فقط حول كيفية الحصول على الوقت لجمع كل ما تمكن من النمو في الحدائق، ولكن أيضًا حول كيفية الحفاظ على هذه الوفرة من الخضروات والفواكه والتوت لفصل الشتاء. سنحاول في هذه المقالة فهم قواعد تجفيف أنواع مختلفة من البصل لفصل الشتاء في المنزل.

تمتص قطع القطن أيضًا الرطوبة تمامًا، لذا يمكنك استخدامها لتجفيف الزهور. ويتم تغطية جميع بتلات النبات بعناية بقطع صغيرة من هذه المادة بحيث يتم فصلها جميعاً. بعد ذلك، قم بتعليق الهيكل رأسًا على عقب في مكان مظلم وانتظر حتى يجف تمامًا. تتم إزالة الصوف القطني من البرعم الجاف باستخدام ملاقط، مع الحرص على عدم إتلاف البتلات الهشة.التجفيف بهذه الطريقة يستغرق اسبوعا.

أفضل طريقة لحفظ الفراولة لفصل الشتاء هي تجفيفها. تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وليس لها أي تأثير على الطعم. يمكن استخدام الفراولة المجففة لإعداد العديد من الحلويات والمخبوزات وأيضًا تخميرها في الشاي. ولكن لتجفيف الفراولة بشكل صحيح في المنزل، عليك أن تعرفي مميزات تجفيفها بطرق مختلفة.

يمر موسم الفطر بسرعة كبيرة. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لديك وقت لإعداد الإمدادات لفصل الشتاء على شكل فطر مجمد أو مجفف. سنتحدث اليوم عن كيفية تجفيف الفطر الصحي واللذيذ مثل الفطر في المنزل.

يعد Champignons أحد أنواع الفطر القليلة التي لا تشكل خطر التسمم. الأطباق المحضرة بهذا الفطر الصحي لذيذة بشكل لا يصدق وتنضح برائحة رائعة حقًا. في فصل الصيف، عندما يحين وقت نمو الفطر، يواجه جامعو الفطر، وليس الآخرين فقط، مشكلة حادة تتمثل في إعداد هذا المنتج لفصل الشتاء. إحدى الطرق المفضلة هي تجفيف الفطر.

لا أحد يستطيع أن يرفض طعم الزبيب من العنب الطازج.هذه الرائحة والطعم الرقيق يمكن أن تدهش أي ذواقة. ماذا يمكن أن نقول عن فوائد العنب؟ لكن العنب المجفف ليس أقل طعمًا.

يعد حصاد المشمش المجفف محلي الصنع أفضل طريقة للحفاظ على المشمش لفصل الشتاء. بعد اكتمال العملية، يبقى ما يصل إلى 30٪ من الفيتامينات وما يصل إلى 80٪ من العناصر الدقيقة في الفاكهة المجففة، مما يجعلها لا غنى عنها في موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك، المشمش المجفف لذيذ جدًا، فهو مثالي لإضافته إلى الحلويات وكعلاج مستقل للشاي.

لا يمكن صنع الكومبوت فقط من الكرز المجفف. يمكن أن يكون هذا إضافة رائعة للمخبوزات بدلاً من الزبيب، أو مجرد علاج للأطفال والكبار. هناك عدة طرق لتجفيف الكرز، ويمكنك اختيار أي منها، أو الخروج بنفسك.

تتمتع اللحوم بفترة صلاحية قصيرة جدًا، وإذا كنت تخطط لرحلة طويلة إلى مناطق ذات كثافة سكانية منخفضة، فعليك الاهتمام بإعداد الطعام. بعد كل شيء، تتمتع اللحوم المجففة بفترة صلاحية لا نهاية لها تقريبًا، واستعادتها بعد التجفيف أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. اسكب حفنة من اللحم في العصيدة أو الحساء الذي تحضره، وبعد بضع دقائق سيصبح كما كان من قبل مرة أخرى - كثير العصير وعطري.

كونك ذواقة ليس خطيئة، خاصة وأن إعداد نفس الأطباق كما هو الحال في المطعم الأكثر تطورا، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال، لأن معظم هذه المكونات رخيصة للغاية، تحتاج فقط إلى إعدادها. تعتبر الطماطم المجففة بالشمس أو المجففة أحد هذه المكونات.

جميع أجزاء النبات مفيدة: الجذور والسيقان والأوراق والزهور وبالطبع الثمار. في أغلب الأحيان، يحاول الناس الحفاظ على ثمار النبات لفصل الشتاء، ولكن مكوناته الأخرى تستحق الاهتمام أيضًا، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات. سنتحدث اليوم عن تجفيف ثمار وأوراق وأزهار ثمر الورد.

الجزر المجفف مريح للغاية، خاصة إذا لم يكن هناك أماكن خاصة في المنزل لتخزين الخضروات الجذرية الطازجة. بالطبع، يمكن تجميد الخضروات، لكن سعة التجميد لدى العديد من الأشخاص ليست كبيرة جدًا. عند تجفيفه، يحتفظ الجزر بكل صفاته المفيدة والمذاق اللذيذ، ولا يشغل مساحة تخزين كبيرة. سنتحدث عن طرق تجفيف الجزر لفصل الشتاء في المنزل في هذا المقال.

تتميز أطباق الفلفل الحلو بطعم رائع ورائحة لطيفة وتكتسب مظهرًا جميلاً.كيف يتم تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء حتى لا يفقد فيتاميناته وطعمه ولونه؟ تم العثور على حل - أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تجفيف الفلفل الحلو في المنزل. سيسمح لك ذلك بالاستمتاع برائحة وطعم هذه الخضار على مدار السنة. علاوة على ذلك، فإن إعداده لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. سيسمح لك الفلفل الحلو المجفف بإشباع أطباقك بالفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة بكميات كبيرة في هذه الفاكهة، حتى في فصل الشتاء.

يعتبر البرقوق المجفف، أو بعبارة أخرى، البرقوق من الأطعمة الشهية الصحية للغاية. ولكن هل أنت متأكد بنسبة 100% من أنك تشتري منتجًا عالي الجودة من المتجر ولم تتم معالجته بأي مواد كيميائية لتحسين مظهره؟ أعتقد أنه لا أحد يستطيع الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. نقترح اليوم النظر في طرق تجفيف البرقوق بنفسك في المنزل. سيكون هذا المنتج بالتأكيد على أعلى مستوى، حيث سيتم التحكم في عملية التحضير بأكملها بواسطتك شخصيًا.

أصبحت شرائح البرتقال المجففة منتشرة على نطاق واسع ليس فقط في الطهي. يتم استخدامها بشكل متزايد كأساس للإبداع. تركيبات رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد التي يمكنك صنعها بنفسك باستخدام الفواكه الحمضية المجففة لن تزين منزلك فحسب، بل ستضفي عليه أيضًا رائحة احتفالية. سنتحدث عن كيفية تجفيف البرتقال في المنزل في هذه المقالة.

وينقسم المشمش المجفف إلى ثلاثة أنواع: المشمش والمشمش المجفف والكيسا. وهي تختلف في طريقة التجفيف وبأي شكل يتم تجفيف هذا المشمش.