تجفيف

يعد تجفيف التوت الأسود أمرًا سهلاً، ولكن من الصعب جدًا توصيله إلى المنزل من الغابة أو من السوق بالكامل. بعد كل شيء ، التوت الأسود طري جدًا ، ويتجعد بسهولة ، ويطلق العصير ، ولا معنى لتجفيف مثل هذا التوت الأسود. لكننا لن نرمي أي شيء، ولكن دعونا نرى ما يمكن صنعه منه.

تعتبر بقايا الخبز والكعك التي لا معنى لها مشكلة شائعة لكل ربة منزل. كثير من الناس ببساطة يرمون القطع المهدرة في سلة المهملات، ولا يعرفون ما هي الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية التي يمكن صنعها منها. يمكن أن تكون مفيدة كإضافة إلى السلطات أو المعكرونة أو الحساء، أو كوجبات خفيفة للبيرة أو كعلاج للأطفال.

البابونج له خصائص علاجية فريدة من نوعها. يمكن أن يخفف الالتهاب ويطهر ويشفي الجروح ويخفف التشنجات. يستخدم البابونج على نطاق واسع في الطب التقليدي والشعبي. للحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة، تحتاج إلى جمع المواد الخام بشكل صحيح وتجفيفها.سنتحدث عن كل تعقيدات هذه العملية في هذه المقالة.

تستخدم أجزاء مختلفة من الكرفس لأغراض الطهي. تضاف الجذور اللحمية إلى الحساء وأطباق السمك والسلطات. يعتبر الكرفس المسطح أيضًا أساسًا للعديد من السلطات، كما أن الخضر عشبة ممتازة. سنتحدث بمزيد من التفاصيل حول كيفية الحفاظ على محصول الكرفس المجفف في هذه المقالة.

من الصعب جدًا، بل من المستحيل تقريبًا، الحفاظ على الخوخ في المنزل لبعض الوقت على الأقل، أكثر أو أقل. لكن الخوخ المجفف يحتفظ بطعمه ورائحته لفترة طويلة، واعتمادًا على طريقة التجفيف التي تختارها، يمكن أن يتحول إلى رقائق أو فواكه مسكرة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

بعد جمع محصول كبير من الفطر، يبدأ الناس في التفكير في طرق الحفاظ عليها لفصل الشتاء. يمكن مخلل الزبدة وتجميدها وتجفيفها. التجفيف هو أفضل طريقة للتخزين، خاصة إذا كانت سعة الفريزر لا تسمح بتجميد كميات كبيرة من الفطر. يحتفظ البوليطس المجفف بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمواد المغذية وخصائص الذوق. اقرأ عن جميع طرق تجفيف الفطر في المنزل في هذا المقال.

ينمو نبات القراص اللاذع في كل مكان تقريبًا: في الأراضي الخالية وعلى طول الأسوار والطرق. معظمنا يعتبر هذا النبات من الأعشاب الضارة ويتجنب الاتصال به بكل الطرق الممكنة، لأن أوراق نبات القراص لاذعة بشكل مؤلم. لكن لا يجب أن تهمل هذه العشبة المفيدة جدًا، فهي تستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية والطهي وأيضًا كمكمل فيتامين للحيوانات الأليفة. سنتحدث عن كيفية جمع نبات القراص وتجفيفه بشكل صحيح في المنزل في هذه المقالة.

لا شك أن الأعشاب الحارة مثل الريحان أو الشبت أو البقدونس هي الأفضل استعدادًا لفصل الشتاء بنفسك. يمكن تجميد الخضر أو ​​تجفيفها للاستخدام في المستقبل. اليوم سنتحدث عن كيفية تجفيف الريحان بشكل صحيح. هذه العشبة فريدة حقًا في تركيبتها وخصائصها العطرية. يُطلق على الريحان شعبياً لقب ملك الأعشاب. لتجفيفه دون أن يفقد رائحته وطعمه، عليك أن تعرف تعقيدات هذه العملية. فكيف تجفف الريحان؟

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من كوب من شاي الزيزفون العطري مع العسل في أمسية شتوية باردة، كما أن شاي الزيزفون مفيد جدًا أيضًا: فهو يساعد في علاج نزلات البرد والتهاب الحلق ويحسن عملية الهضم. يمكن شراء زهر الزيزفون من الصيدلية، لكن من الأفضل تحضيره بنفسك.

يحظى الباذنجان بشعبية كبيرة هنا، لكن لا يعرف الكثير من الناس كيفية تخزينه بشكل صحيح. يعد التجميد خيارًا رائعًا، لكن الباذنجان ضخم جدًا ولا يمكنك وضع الكثير منه في الفريزر. سوف يساعد الجفاف، يليه التعافي. سننظر إلى الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لتجفيف الباذنجان.

البطيخ المجفف هو طعام شرقي رائع منذ الطفولة، وهو سهل الصنع في المنزل ولا يحتاج إلى معدات خاصة، فقط مجفف كهربائي أو فرن غاز عادي.

يمكن العثور على جذر الزنجبيل الطازج في المتجر في أي وقت من السنة، ولكن من وقت لآخر يبدأ سعره في "العض"، لذا فإن العرض المناسب يوقظ الرغبة في شراء المزيد من هذه الخضروات الجذرية. تنشأ المشكلة عندما يبدأ المنتج الذي تم شراؤه والمخزن في الثلاجة في التدهور بعد أسبوع أو أسبوعين. ما يجب القيام به؟ هناك حل: يمكنك تجفيف الزنجبيل! سنتحدث عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح اليوم في هذه المقالة.

اليقطين، الذي تم إنشاء ظروف التخزين المثالية له، قد لا يفسد لفترة طويلة. ومع ذلك، إذا تم قطع الخضار، فإن مدة صلاحيتها تقل بشكل كبير. ماذا تفعل بالجزء غير المستخدم؟ يمكن تجميدها أو تجفيفها. سنتحدث عن طرق مختلفة لتجفيف اليقطين في هذا المقال.

الكوسة هي خضروات غذائية ممتازة. إنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على وفرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة. تحظى الكوسة أيضًا بشعبية كبيرة في قوائم طعام الأطفال، خاصة بالنسبة للتغذية الأولى للطفل، لذلك من المهم جدًا الحفاظ على محصول الكوسة لفترة طويلة.

التوت البري هو ملكة التوت. هناك العديد من الأساطير المرتبطة به، فهو يستخدم بسرور في الطب وفي الطبخ. ولكن، لسوء الحظ، التوت البري الطازج متاح لنا لفترة قصيرة إلى حد ما، فقط من أكتوبر إلى يناير. لذلك يحاول الجميع بلا استثناء تحضيره لفصل الشتاء.

غالبًا ما تتم معالجة الكمثرى المجففة التي يتم شراؤها من المتجر بمواد كيميائية للحصول على مظهر جميل وتخزينها لفترة أطول وتسريع عملية التجفيف وهذا من المستحيل تحديده بالعين المجردة. من الأفضل عدم المخاطرة وحصاد الكمثرى بنفسك، خاصة وأن هناك الكثير من خيارات التجفيف، وكل منها جيد بنفس القدر.

اللحم المفروم المجفف مفيد ليس فقط أثناء التنزه. إنها وجبة خفيفة رائعة ولحوم سريعة التحضير عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت لطهيها. ما عليك سوى صب الماء المغلي فوق ملعقة كبيرة من اللحم المفروم الجاف وستحصل على كوب من مرق اللحم اللذيذ.

الثوم المنتج بكميات كبيرة يرضي البستانيين دائمًا. لكن الحصاد ليس سوى نصف المعركة، لأن كل هذا الخير يحتاج أيضًا إلى الحفاظ عليه لأشهر الشتاء الطويلة. نقترح اليوم الحديث عن كيفية تجفيف هذه الخضار بشكل صحيح بعد الحصاد مباشرة، بحيث يمكن تخزينها في رؤوس كاملة طوال فصل الشتاء، وسنتحدث أيضًا عن كيفية صنع توابل الثوم في المنزل، على شكل رقائق ومسحوق، من فصوص الثوم المقشرة .

يحتل الشبت المرتبة الأولى بين الأعشاب المستخدمة في الطهي. يستخدم الشبت لتذوق السلطات والطبقين الأول والثاني من اللحوم والدواجن والأسماك. كيفية الحفاظ على هذه العشبة الحارة لفصل الشتاء هي الموضوع الرئيسي لمحادثتنا اليوم. أفضل الطرق لتخزين الشبت هي تجميده وتجفيفه. في الوقت نفسه، الأعشاب المجففة لها رائحة ألمع. سنتحدث عن كيفية تجفيف الشبت بشكل صحيح في المنزل حتى لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة في هذا المقال.

البقدونس هو عشب ممتاز يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. في الوقت نفسه، لا تحظى الخضر الطازجة بشعبية كبيرة فحسب، بل أيضا الكتلة الخضراء والجذور المجففة.لمعرفة كيفية تحضير البقدونس المجفف بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل، اقرأ هذا المقال.