تخليل التخمير

الخيار المخلل في البرميل هو مستحضر روسي قديم تم تحضيره لفصل الشتاء في القرى. اليوم، يمكن تمليحها بهذه الطريقة إذا كان المنزل يحتوي على قبو بارد أو كان لديك مرآب أو كوخ أو أماكن أخرى حيث يمكنك وضع براميل بلاستيكية، ولكن من الأفضل أن تكون براميل الزيزفون أو البلوط.

لا تتطلب هذه الوصفة لتحضير القرع معالجة حرارية طويلة الأمد للخضروات نفسها. ومع ذلك، فإن القرع المحضر بهذه الطريقة يتميز بطعمه الأصلي ومظهره غير العادي. ولذلك فإن هذه الوصفة ستكون مفيدة لربات البيوت اللاتي يرغبن في مفاجأة ضيوفهن بطبق فريد من نوعه، ولكنهن لا يرغبن أو لا يستطعن ​​قضاء الكثير من الوقت في تحضيره.

يعتبر التوت البري المخلل المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بدون طهي مناسبًا حتى لربات البيوت اللاتي يعشن في شقق المدينة حيث لا يوجد قبو ولا قبو. بعد كل شيء، في فصل الشتاء، يحتاج سكان المدينة إلى التوت الصحي بما لا يقل عن أصحاب المنازل السعداء في الريف. ويمكن تخزين التوت البري المحضر بهذه الطريقة حتى في شقة في المدينة.

تعتبر التوت البري المخلل بدون طهي جيدة لأنها تحافظ تمامًا على المواد المفيدة الموجودة في التوت، كما أن غياب السكر في الوصفة يسمح لك باستخدام مستحضرات التوت البري هذه للأطباق أو المشروبات الحلوة وكقاعدة للصلصات.

التوت البري المخلل ليس سهل التحضير فحسب، بل إنه سهل بشكل لا يصدق. يجب ملء التوت فقط بالماء النظيف. هذه الوصفة لا تتطلب الطبخ أو التوابل. إن جهودك ضئيلة أيضًا، لكن التوت البري يحتفظ بالحد الأقصى من الفيتامينات، وبالتالي سيحصل الجسم أيضًا على أقصى استفادة منه في الشتاء.

جربي تحضير الباذنجان المملح مع الجزر والثوم والقليل من البقدونس الطازج لفصل الشتاء باستخدام وصفتي البسيطة في المنزل. مقبلات الباذنجان اللذيذة وسهلة التحضير هي المفضلة لدى أسرتي.

حصل Chokeberry على اعتراف أكبر في الطبخ. لكن رماد الجبل مع التوت الأحمر ليس أسوأ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تحضيره بشكل صحيح لفصل الشتاء. لدي وصفة منزلية بسيطة لكيفية تحضير الروان الأحمر المنقوع.

يأتي الخريف ويطرح السؤال: "كيف نحافظ على الشبت لفصل الشتاء؟" بعد كل شيء، سوف تختفي قريبا الخضر العصير والطازجة من أسرة الحديقة، لكن لا يمكنك الركض إلى السوبر ماركت، وليس الجميع لديه محلات السوبر ماركت "في متناول اليد". 😉 لذلك أقدم وصفتي المجربة لتحضير الشبت المملح لفصل الشتاء.

وصفة تحضير الجزر خفيفة وسهلة التحضير، لأن الجزر لا يحتاج إلى تقطيع ناعم. يمكنك أيضًا رفض المبشرة. الجزر والفلفل المملح لذيذان ويبدوان جميلين على الطاولة. سيتمكن الجميع، حتى أولئك الذين بدأوا التحضير لأول مرة، من التعامل مع الوصفة، وسيستمتع جميع ضيوفك وأفراد أسرتك بالخضروات المخللة.

إذا كنت قد أعددت جزرًا مخللًا لذيذًا مع البصل المفروم، فسوف تختفي من تلقاء نفسها مسألة ما هي المقبلات الشهية التي ستضعها بسرعة على الطاولة. أقوم بنشر وصفة محلية الصنع لإعداد الجزر هنا لأولئك الذين لم تتح لهم الفرصة بعد لتقدير هذه المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة. كلا المكونين يكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي، ويتشاركان بسخاء في الحلاوة والنكهة.

البنجر المخلل المحضر وفقًا لهذه الوصفة يجعل من الممكن تحضير بورشت أصلي ولذيذ للغاية. إنه لذيذ ومكتفي ذاتيًا ويمكن تقديمه كطبق منفصل. باستخدامه يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من السلطات الشتوية. سوف يروي المحلول الملحي من هذا المستحضر عطشك تمامًا في يوم حار، وفي الشتاء سوف يجدد احتياطيات الجسم من الفيتامينات المنضب خلال فصل الشتاء. باختصار، لن يضيع أي شيء.

ستتيح لك هذه الوصفة محلية الصنع تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ، كما أن إضافة البهارات والأعشاب ستجعل رائحتها فريدة من نوعها. مثل هذا الباذنجان الحار لن يترك غير مبال أولئك الذين يستمتعون بسلطة التوت اللذيذة في الشتاء. غالبًا ما تسمى هذه الفاكهة المذهلة بهذا الاسم بسبب لون بشرتها.

هذه الوصفة القديمة لتحضير العنب المنقوع تجعل من الممكن تحضير العنب لفصل الشتاء دون معالجة حرارية، وبالتالي الاحتفاظ بمعظم المواد المفيدة فيه. مثل هذا العنب اللذيذ لا يمكن مقارنته كحلوى خفيفة، كما أنه لا يمكن الاستغناء عنه عند تحضير وتزيين السلطات الشتوية والوجبات الخفيفة.

هذه الوصفة للبطيخ المملح ستمنحك فرصة الاستمتاع بهذا التوت اللذيذ ليس فقط كالمعتاد في نهاية الصيف، بل طوال فصل الشتاء. نعم، نعم، نعم - يمكن تناول البطيخ في أي وقت من السنة.تحتاج فقط إلى الملح لهم. البطيخ المملح له طعم فريد ويحبه الكثير من الناس.

سأخبرك في هذه الوصفة بكيفية تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء في المنزل باستخدام ما يسمى بالتخليل الجاف. تعتبر طريقة التمليح هذه بلغارية. يصبح الفلفل المملح لذيذًا، ويتطلب تحضيره الحد الأدنى من الجهد والمكونات.

لتخليل الفلفل الحلو حسب الوصفة المقترحة، سوف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت. ومع ذلك، فإن الفلفل المحضر بالطريقة المقترحة يبدو لذيذًا وعطريًا للغاية.

يعتبر مخلل الملفوف بحموضة وبهارات طفيفة ممتازًا لإعداد لفائف الملفوف في المنزل. وإذا تم استخدام الملفوف اللذيذ أيضًا كملء، فإن الوصفة ستقدر حتى الذواقة الأكثر حساسية. تتمثل مزايا هذا التحضير في الحد الأدنى من المكونات وقصر وقت الطهي وفائدة المنتج الأصلي.

يحتوي الملفوف الأبيض الطازج على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. هل يبقون في الماء المخمر؟ وكيف يكون مخلل الملفوف مفيداً للجسم؟

إن تخليل الملفوف محلي الصنع لفصل الشتاء هو عملية يبدو أنها معروفة لنا جميعًا منذ فترة طويلة. ولكن هل تفعل كل شيء بشكل صحيح وما مدى مخلل الملفوف الخاص بك؟ في هذه الوصفة، سأحاول أن أشرح بالتفصيل كيفية ملح الملفوف، وما هي العمليات التي تحدث أثناء التخمير وما يجب فعله حتى لا يصبح الملفوف حامضًا أو مريرًا، لكنه يظل دائمًا طازجًا - لذيذًا ومقرمشًا.

مخلل الملفوف المحشو المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسب لأولئك الذين يحبون التلاعب بالتقلبات، ونتيجة لذلك، يفاجئون أقاربهم باستعدادات غير عادية. هذا الملفوف السريع لذيذ جدًا، ويتم تحضيره بطريقة لا تدوم طويلاً (للأسف).