العصائر

عصير المانجو هو مشروب صحي ومنعش، وفي أوروبا تفوق حتى على التفاح والموز في شعبيته. بعد كل شيء، المانجو هي ثمرة فريدة من نوعها، فهي صالحة للأكل في أي مرحلة من مراحل النضج. لذا، إذا اشتريت مانجو غير ناضجة، فلا تنزعجي، بل اصنعي منها عصيرًا لفصل الشتاء.

يمكن تحضير عصير النعناع إذا لم يكن هناك كمية النعناع التي تريدينها، وإذا كنت لا تحبين طريقة التحضير الأخرى. يمكنك بالطبع تجفيف النعناع، ​​ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تحضيره، وهذا مضيعة للوقت ومعظم الرائحة. من الأفضل استخدام وصفة بسيطة لصنع عصير النعناع.

لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن البطيخ هو طعام شهي في الصيف والخريف ونحن نأكله، حتى بالقوة في بعض الأحيان. بعد كل شيء، إنه لذيذ، وهناك الكثير من الفيتامينات، لكن لا داعي لتعذيب نفسك بهذه الطريقة. يمكن أيضًا تحضير البطيخ للاستخدام المستقبلي أو بالأحرى عصير البطيخ.

لن يكون عصير الكشمش الأسود مخزونًا غير ضروري في مخزنك.بعد كل شيء، الكشمش غني بالفيتامينات، وفي فصل الشتاء سوف تقدر حقا بصيرتك. على عكس الشراب، يمكن تحضير عصير الكشمش الأسود بدون سكر أو بكمية قليلة منه. في هذه الحالة، يمكن استخدام العصير كقاعدة للكومبوت أو الهلام، دون خوف من أن أطباقك ستكون حلوة للغاية.

لدى الجريب فروت الكثير من المعجبين الذين يحبون تلك المرارة التي تجعل معظم الناس يتذمرون. هذا مجرد حمض التانين الموجود في ثمار الجريب فروت، وعصير الجريب فروت هو الذي يعتبر من أكثر العصير فائدة ولكنه أيضًا أخطرها. إذا كنت تتناول أي أدوية، تأكد من استشارة طبيبك حول هذه المشكلة.

لا ينتمي عصير الشمندر إلى فئة العصائر الصحية فحسب، بل أيضًا اللذيذة، إذا تم تحضيره بشكل صحيح. كقاعدة عامة، لا توجد مشاكل في الحفظ، حيث أن البنجر يتحمل المعالجة الحرارية بشكل جيد، والغليان له تأثير ضئيل على الحفاظ على الفيتامينات. الآن سننظر في خيارين لصنع عصير البنجر.

سيكون من الكذب القول أن عصير الكرفس مذاقه إلهي. الكرفس جيد في الطبقتين الأولى والثانية وفي السلطات ولكن كعصير يصعب شربه. إلا أنه مفيد جداً ويعالج مئات الأمراض، كما أنه مفيد للوقاية خلال فصل الشتاء.

والمثير للدهشة أن عصير التفاح الأخضر غير الناضج ألذ بكثير من عصير التفاح الناضج تمامًا. قد لا يكون بنفس الرائحة، لكن مذاقه أغنى وأكثر متعة. إنه ليس متخمًا وحموضة تذكر بالصيف وفي نفس الوقت تزيد الشهية.

نادراً ما يتم تحضير عصير الفراولة لفصل الشتاء، وليس فقط لأنه لا يوجد الكثير من الفراولة على الإطلاق. عصير الفراولة مركز للغاية، ويجب عدم شرب الكثير منه. الفراولة، مثل الفراولة، يمكن أن تسبب حساسية شديدة، وهذا أمر مزعج للغاية.

يتمتع البطيخ بفترة صلاحية طويلة ويمكن الاحتفاظ به طازجًا لفترة طويلة، ولكن بشرط أن يكون لديك مكان بارد ومظلم وجاف. إذا لم يتوفر هذا المكان، يمكنك استخدام البطيخ لتحضير الكثير من الاستعدادات الصحية واللذيذة لفصل الشتاء، ويعتبر عصير البطيخ من أبسط الاستعدادات.

لقد عرفنا منذ الطفولة أن عصير لسان الحمل يطهر ويشفى الجروح على الجلد، وإذا كان لديك كسر في الركبة، فأنت بحاجة إلى وضع ورقة لسان الحمل. ولكن، في الواقع، قوة الشفاء من الموز أكبر بكثير. كما أن له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويساعد في علاج العديد من الأمراض.

عصائر الخضار، إلى جانب عصائر الفاكهة والتوت، رسخت مكانتها بقوة في مطابخنا.ولكن ليس من الممكن دائما صنع العصائر من الخضروات الطازجة، لأن تخزين الخضروات الكبيرة مثل اليقطين أو البطيخ يتطلب مساحة وظروف خاصة لا توجد ببساطة في الشقة. لكن يمكنك تجميد الخضار وصنع العصير من نفس اليقطين المجمد في الشتاء.

هناك عدد قليل من الناس في العالم الذين لا يحبون الفراولة. لكن مدة صلاحيتها قصيرة بشكل كارثي، وإذا كان الحصاد كبيرًا، فعليك أن تقرر بشكل عاجل كيفية تحضير الفراولة لفصل الشتاء. صنف الفراولة "فيكتوريا" هو صنف مبكر. والفراولة المبكرة هي الأكثر لذيذة وعطرية، ولكن لسوء الحظ، بعد المعالجة الحرارية، يختفي معظم الطعم والرائحة. الفرصة الوحيدة للحفاظ على طعم ورائحة فيكتوريا الطازجة لفصل الشتاء هي صنع العصير منها.

يعتبر عصير التوت من المشروبات المفضلة لدى الأطفال. ورائحة العصير ممتعة بشكل خاص عندما تفتح الجرة في الشتاء، فلا داعي للاتصال بأي شخص، فالجميع يركضون إلى المطبخ بأنفسهم.

منذ فترة طويلة يستخدم جذر الزنجبيل في التجميل والطب الشعبي والطبخ. القليل من الأنظمة الغذائية تكتمل بدون جذر الزنجبيل. بعد كل شيء، يحتوي هذا الجذر على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر اللازمة للجسم المنضب. يعتبر عصير الزنجبيل الطازج، الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية، هو الأكثر صحة ولذيذة.

هناك العديد من الوصفات لإعداد عصير الهندباء، وكل وصفة جيدة. لكن الأمراض المختلفة تتطلب نوعاً معيناً من العصير، لذلك سننظر في الوصفات الأساسية لتحضير عصير الهندباء ومميزات تخزينه.

عصير الطماطم من الطماطم الصفراء له طعم أكثر اعتدالا. إنه أقل حموضة وأكثر نكهة، وإذا كان أطفالك لا يحبون عصير الطماطم الحمراء، فاصنعي عصيرًا من الطماطم الصفراء واحفظيه لفصل الشتاء.

يختلف النكتارين عن الخوخ ليس فقط بقشرته العارية، ولكن أيضًا بكمية كبيرة من السكر والفيتامينات. على سبيل المثال، يحتوي النكتارين على ما يقرب من ضعف كمية فيتامين أ الموجودة في الخوخ العادي. ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه الاختلافات. يمكنك صنع هريس من النكتارين، وصنع المربى، وصنع الفواكه المسكرة، وصنع العصير، وهو ما سنفعله الآن.

يقع موسم الرمان في خطوط العرض لدينا في أشهر الشتاء، لذلك من الأفضل تحضير عصير وشراب الرمان لفصل الصيف والخريف. يستخدم عصير الرمان على نطاق واسع في الطبخ. وهذا ليس مجرد مشروب، ولكنه أيضا قاعدة حارة لصلصات أطباق اللحوم.

تقليديا، يتم صنع النبيذ من رانيتكي، حيث أن مذاقها حلو وحامض، مع قابض واضح. وستحصل على العصير الذي تريده.ولكن لا يزال هذا ليس سببًا لتحويل المنتج بأكمله إلى نبيذ، ودعونا نحاول صنع العصير من رانيتكي، أو كما يطلق عليهم بشكل مختلف، "تفاح الجنة" لفصل الشتاء.