اللحوم للاستخدام في المستقبل

يتم تحضير سجق فيليه مدخن في المنزل وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. يتم تحضير تحضيرنا من شرائح لحم الخنزير الكاملة، والتي لا يتم تقطيعها ولا يتم وضعها في الأمعاء، والتي تستخدم غالبًا كجلد.

يعد أواخر الخريف والشتاء وقتًا رائعًا لإعداد اللحوم لاستخدامها في المستقبل. الوصفة محلية الصنع بسيطة: قم بقلي اللحوم الطازجة ووضعها في مرطبانات. نحن نستغني عن التعقيم، لأن... املأ قطعة العمل بالشحم المذاب. لذلك، في جوهرها، لدينا جولاش معلب جاهز، والذي، عند فتحه في أي وقت، يمكنك إعداد طبق لذيذ بسرعة.

شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم مصنوعة من جزء من ذبيحة لحم الخنزير يسمى لحم المتن. ستكون هذه الوصفة مفيدة عندما يكون لديك الكثير من هذه اللحوم ومن المؤسف أن تصنع منها يخنة بسيطة. سيسمح لك هذا التحضير بالحصول على قطع سريعة ولذيذة جاهزة لأي طبق جانبي.

يتم تحضير يخنة اللحم بالهلام محلي الصنع من أي نوع من الدواجن. يمكنك الحفاظ على لحم الدجاج أو الأوز أو البط أو الديك الرومي. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية إعداد التحضير، فاستخدم الوصفة.

إن تحضير يخنة لحم العجل للاستخدام المستقبلي سيحافظ على اللحم ويقلل الوقت الذي تقضيه في الطهي اليومي في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، يوجد دائمًا مكان لجرة من اللحوم المعلبة في حقيبة الظهر عندما تقوم بتعبئة أطفالك في نزهة على الأقدام، أو عندما تذهب مع العائلة بأكملها إلى الطبيعة، وترغب في الاسترخاء دون التفكير في الطعام. دعنا ننتقل إلى الوصفة.

النقانق محلية الصنع اللذيذة باللغة الأوكرانية، منتج لا غنى عنه لطاولة عيد الفصح الاحتفالية، تسمى بحق ملكة جميع النقانق. لذلك، يمكنك تدليل نفسك وعائلتك بالنقانق اللذيذة المصنوعة من اللحوم الطبيعية الطازجة دون انتظار العطلة. علاوة على ذلك، فإن وصفة النقانق محلية الصنع بسيطة للغاية، على الرغم من أن تحضيرها يستغرق وقتًا.

يتم تحضير وصفة النقانق محلية الصنع من اللحم الدهني للخنزير المذبوح حديثًا. عادةً ما كان أسلافنا يقومون بهذا العمل في أواخر الخريف أو الشتاء، عندما يكون الصقيع قد بدأ بالفعل ولم يفسد اللحم. سجق لحم الخنزير الطبيعي لذيذ وصحي لأنه مصنوع بالكامل من منتجات طبيعية: تمتلئ الأمعاء النظيفة والمعالجة باللحوم الطازجة والتوابل. الوصفة بالطبع ليست بسيطة، لكن النتيجة تستحق القليل من الجهد.

حاول صنع شحم الخنزير العطري بالثوم والتوابل المختلفة، وأعتقد أن تحضيري المنزلي لن يترك أسرتك غير مبالية. شحم الخنزير المحضر بطريقة التمليح الجاف مملح بشكل معتدل ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.

أقترح تحضير يخنة النوتريا مع إضافة دهن الخنزير لفصل الشتاء حسب وصفتي البسيطة محلية الصنع. الحساء المحضر بهذه الطريقة يصبح عصيرًا واللحم طريًا كما يقولون "يمكنك أن تأكله بشفتيك".

بالنسبة للذواقة الحقيقية، فإن نقانق الدم هي بالفعل طعام شهي في حد ذاته. ولكن إذا قمت بإضافة الكبد واللحوم إلى اللحم المفروم، فلن يتمكن حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً من مغادرة الطاولة دون تجربة قطعة على الأقل.

يمكنك تحضير مثل هذا الطبق بالزبدة من أي كبد (لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير). ومع ذلك، بالنسبة لزبدة الوجبات الخفيفة، وهو ما نسميه هذا المستحضر في المنزل، أحب استخدام كبد البقر والزبدة غير المملحة. الطبخ ليس معقدا، لذلك كل شيء بسيط للغاية. هيا بنا نبدأ.

سيستغرق تحضير باستورما لحم الخنزير محلي الصنع الكثير من الوقت - حوالي شهرين، ولكن نتيجة لذلك، ستحصل على منتج لحم فريد يشبه الباليك اللذيذ. من الناحية المثالية، فهو مصنوع من لحم البقر، لكن وصفتنا الأصلية للتمليح الجاف تتطلب لحمًا مختلفًا - لحم الخنزير.

شحم الخنزير في العسل لديه طعم غير عادي إلى حد ما، ولكن الجميع يحب ذلك تماما. لإعداد وجبة خفيفة أصلية، بالإضافة إلى التوابل التقليدية، ستحتاج أيضًا إلى قدر لا بأس به من العسل عالي الجودة. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص تكرارها.

يعد تعليب المرق مفيدًا لسيدات الأعمال اللاتي يقضين الكثير من الوقت بعيدًا عن المنزل ولكنهن ما زلن يرغبن في إطعام أسرهن بالأطباق الأولى الطازجة.

يتم تحضير الفلفل المحشو بالأرز واللحم بشكل أساسي قبل الاستهلاك المباشر. ولكن لعشاق هذا الطبق، هناك طريقة للاستمتاع به خارج موسم الاثمار. باتباع تقنية الطهي خطوة بخطوة الموضحة في الوصفة، يمكنك تحضير الفلفل الحلو مع اللحم والأرز لفصل الشتاء.

الجميع يعرف وصفة صنع شحم الخنزير المدخن في المنزل في قرى ترانسكارباثيان والمجرية: من الكبار إلى الشباب. تتدلى شحم الخنزير المدخن وأرجل لحم الخنزير في "الخلاصة" في كل منزل. ندعوك في هذه الوصفة للاستفادة من خبرتنا وتعلم كيفية تحضير شحم الخنزير المدخن الطبيعي واللذيذ والعطري في المنزل.

اللحوم المعلبة، والتي غالبا ما تسمى لفترة وجيزة - اللحوم المطهية، تم تضمينها في نظامنا الغذائي لفترة طويلة، وربما إلى الأبد. في الوقت الحاضر، دون استخدام اللحوم المعلبة، من الصعب تخيل ليس فقط الطعام في الجيش، ولكن أيضا الطعام في الرحلات السياحية، وحياة الطلاب، وحتى الحساء محلي الصنع هو ضيف متكرر على طاولة المواطنين العاديين. بعد كل شيء، اللحوم المعلبة هي منتج نهائي يمكن استهلاكه على الفور بعد الفتح.