تخليل

الاستعدادات الشتوية لا تستغرق الكثير من الوقت، لكنها تساعد تماما في فصل الشتاء على التعامل مع نقص الفيتامينات وتنويع القائمة. وهذه الوصفة البسيطة لطهي الطماطم في عصيرها هي تأكيد ممتاز على ذلك. اتضح بسرعة ورخيصة ولذيذة!

تتحمل نباتات البوليطس أو البوليطس جيدًا جميع الظروف الجوية، لكن يجب غليها وحفظها بحذر. الجسم المثمر للبوليتوس فضفاض تمامًا ، لذلك حتى أثناء الغليان الأولي "ينتفخ" ويجعل المرق غائمًا.

أصنع طماطم متبلة إلى أنصاف عندما يكون لدي طماطم كثيفة ولحمية. أحصل منهم على تحضير غير عادي ولذيذ، وقد قمت بتصوير تحضيره اليوم خطوة بخطوة في الصورة، والآن يمكن للجميع تحضيره لأنفسهم لفصل الشتاء.

من الفلفل الحلو الكبير والجميل والطماطم والثوم، أقترح على ربات البيوت إعداد وجبة خفيفة شتوية مخللة حلوة وحامضة وحارة قليلاً. بحسب هذه الوصفة، نقوم بحشو الفلفل بشرائح الطماطم والثوم المفروم ناعماً، وبعد ذلك نقوم بتتبيله في مرطبانات.

يُعتقد أن فطر حليب الزعفران العطري لا يمكن أن يكون إلا مملحًا بالبرد. صدقوني، هذا ليس صحيحا على الإطلاق. تُصنع الشوربات من أغطية حليب الزعفران المقلية مع البطاطس والمخللة أيضًا في مرطبانات لفصل الشتاء. ستخبرك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بكيفية صنع طعام مخلل من أغطية حليب الزعفران.

حسنًا ، هل من الممكن مقاومة الملفوف المخلل ذو اللون الوردي الفاتح ، والذي يعطي قرمشة طفيفة عند العض ، ويملأ الجسم برائحة التوابل الغنية بالتوابل؟ حاولي تحضير ملفوف جميل ولذيذ على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء، باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، وحتى يتم تناول هذه المقبلات اللذيذة، فإن عائلتك بالتأكيد لن تتحول إلى ملفوف آخر محضر لفصل الشتاء.

في فصل الشتاء، سيكون الملفوف هو العلاج اللذيذ والمقرمش. يتم إضافته إلى صلصة الخل، وتحويلها إلى سلطة بطاطس، ورشها ببساطة بالزيت النباتي. ماذا لو كانت جميلة أيضاً؟ إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك، فاصنع ملفوفًا ورديًا مخللًا مع البنجر والجزر والفلفل.

يعتبر مخلل الليمون اللذيذ مع الثوم من التوابل الرائعة وإضافة مثالية لمقبلات الخضار وطواجن الأسماك واللحوم. وصفة مثل هذا التحضير اللذيذ غير عادية بالنسبة لنا، ولكنها كانت محبوبة ومألوفة منذ فترة طويلة في المأكولات الإسرائيلية والإيطالية واليونانية والمغربية.

لن أتحدث الآن عن القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء، سأقول فقط أنها وجبة خفيفة شتوية ممتازة. يُعتقد أن تعليب البقوليات أمر صعب: فهي لا تقف جيدًا وتفسد وهناك الكثير من الضجة معها. أريد أن أقنعك وأقدم لك وصفة بسيطة ومجربة خضعت لها عائلتي لأكثر من عام من الاختبار. 😉

البطيخ هو التوت الكبير المفضل لدى الجميع، ولكن لسوء الحظ، موسمه قصير جدا. وكيف تريد أن تعامل نفسك بشريحة بطيخ حلوة وطرية في الأيام الباردة والمتجمدة. دعونا نحاول تحضير البطيخ للاستخدام المستقبلي.

الطماطم الأخيرة الموجودة على الشجيرات ليست كبيرة أبدًا، لكنها ألذ، كما لو أن رائحة الصيف قد تجمعت فيها. تنضج الثمار الصغيرة، عادةً بشكل غير متساوٍ، لكن طماطم الخريف هذه لذيذة جدًا في ماء مالح في مرطبانات صغيرة، عادةً ما تكون لترًا.

اليوم سأحفظ البطيخ لفصل الشتاء. لن يكون التتبيلة حلوة وحامضة فحسب، بل مع العسل. الوصفة الأصلية ولكن سهلة المتابعة ستفاجئ حتى الضيوف الأكثر تطوراً.

أريد اليوم أن أشارككم وصفة لتحضير لذيذ للغاية - الفلفل المتبل المخبوز في الفرن مع الثوم والأعشاب. يمكن لف هذا الفلفل لفصل الشتاء، أو يمكن استخدامه كمقبلات أو إضافة إلى الأطباق الرئيسية، ما عليك سوى تخزين المستحضر في الثلاجة لبعض الوقت.

يساعدني الفلفل الحار المعلب المحضر لفصل الشتاء بهذه الطريقة في إضافة نكهة لأطباقي المفضلة في البرد القارس. عند عمل اللفائف، أفضّل استخدام وصفة الحفظ البسيطة هذه دون تعقيم.

البصل المخلل تحضير غير عادي لفصل الشتاء. تبدأ بالتفكير في الأمر في حالتين: عندما لا تعرف مكان وضع كمية كبيرة من البصل الصغير، أو عندما لا يكون هناك ما يكفي من البصل المخلل من مستحضرات الطماطم والخيار. دعونا نحاول مخلل البصل الصغير لفصل الشتاء مع البنجر باستخدام هذه الوصفة مع الصورة.

تخبرك العديد من الوصفات بكيفية طهي الطماطم بشكل صحيح في الجيلاتين، ولكن الغريب أنه ليست كل شرائح الطماطم ثابتة. منذ عامين، وجدت هذه الوصفة البسيطة للتحضير بالتعقيم في ملاحظات الطهي القديمة الخاصة بوالدتي، والآن أطبخ وفقًا لها فقط.

عندما يأتي موسم الفطر، فأنت بالتأكيد تريد طهي شيء لذيذ من هدايا الطبيعة. أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتنا هو فطر بورسيني المخلل. ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بالتفصيل عن كيفية تتبيل الفطر بشكل صحيح.

لا يتم تخزين البصل الصغير جيدًا ويستخدم عادةً للتخزين الشتوي. يمكنك تتبيل البصلة الكاملة بالثوم والفلفل الحار ومن ثم ستحصل على مقبلات حارة باردة ممتازة لمائدة الأعياد.

الخريف هو الوقت الأكثر خصوبة لإعداد مستحضرات الطماطم لفصل الشتاء. وعلى الرغم من أن الجميع لا يحبون العمل مع تعليب الخضروات، فإن متعة المنتجات الطبيعية اللذيذة المحضرة في المنزل تساعد المرء على التغلب على نفسه.

الفلفل الحار معروف لدى ربات البيوت. أضف أكثر بقليل من اللازم، وسيصبح الطعام حارًا بشكل مستحيل. ومع ذلك، فإن هذا الفلفل لديه العديد من المشجعين، لأن الأطباق ذات التوابل الساخنة ليست فقط عطرية ولذيذة، ولكن لها أيضا خصائص طبية. لذلك، أصبح المزيد والمزيد من الناس مهتمين بالطرق التي يمكنك من خلالها تحضير الفلفل الحار لتنويع الطبخ المنزلي في الشتاء؟