سمكة مدخنة
نحن ندخن السمك في المنزل - أي نشارة الخشب أو الخشب أفضل للتدخين.
يتمتع تدخين الأسماك في المنزل بمزايا كبيرة مقارنة بالتدخين الصناعي. في معظم الحالات، لا تدخل الأسماك المدخنة التي تم شراؤها من المتجر حتى إلى المدخن، ولكنها تكتسب الطعم والرائحة المناسبة من خلال التعرض لمواد كيميائية خاصة. لذلك، يبدأ العديد من الصيادين ومحبي الأسماك المدخنة الطبيعية اللذيذة هذا الإجراء بمفردهم.
تدخين السمك شبه الساخن - كيفية تدخين السمك بشكل صحيح في المنزل.
معظمنا على دراية جيدة بالتكنولوجيا التقليدية لتدخين الأسماك الساخنة والباردة. ولكل طريقة من طرق التدخين مميزات وعيوب معينة لن نتحدث عنها هنا. ومع ذلك، لم يكن الكمال في طرق المعالجة هذه هو الذي أدى إلى ظهور شيء ما بينهما. تسمى هذه الطريقة بالتدخين شبه الساخن. لقد اكتسب مؤخرًا المزيد والمزيد من المعجبين. بدأ الأغلبية يفضلون الطريقة شبه الساخنة لتدخين السمك، فهي أبسط وتتيح الفرصة للتجربة وإظهار الإبداع والخيال.
السمك المدخن البارد: وصفة وطرق تدخين السمك المدخن البارد.
إذا كنت من محبي الصيد، ولكنك لا تعرف بعد كيفية طهي السمك المدخن البارد في المنزل، فاستخدم هذه الوصفة. ستكون وصفة الطبخ التفصيلية مفيدة لك، وسيتم تذكر المذاق اللطيف للأسماك التي أعدتها بنفسك لفترة طويلة وستغريك بتدخين صيدك مرارًا وتكرارًا.
سمك مدخن ساخن. كيفية ملح وتدخين السمك في المنزل.
يعد تدخين الأسماك الساخنة في المنزل علاجًا طويل الأمد لها بالدخان العطري الذي لا تقل درجة حرارته عن 45 درجة مئوية ويمكن أن تصل إلى 120 درجة مئوية. وهذه طريقة لتحضير السمك، وبعد ذلك يصبح جاهزًا تمامًا للاستهلاك. ولذلك، فهي تحظى بشعبية وغالبا ما تستخدم في المنزل.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- تجفيف وتجفيف الأسماك (6)
- تمليح الكافيار (11)
- تمليح السمك (55)
- سمكة مدخنة (4)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
