الفطر لفصل الشتاء

يعد مسحوق الفطر توابلًا ممتازة لتعزيز نكهة الفطر في الحساء والصلصات والأطباق اللذيذة الأخرى. إنه أسهل في الهضم من الفطر الكامل. المسحوق المصنوع من فطر بورسيني عطري بشكل خاص. يمكنك تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء في المنزل بسهولة شديدة، لأنه... فهو يحتوي على وصفة بسيطة جدًا للتحضير.

يعد تخزين الفطر المجفف أمرًا خطيرًا للغاية. إذا كنت لا تلتزم بالقواعد الأساسية، فإن الفطر المخزن لفصل الشتاء سيصبح غير صالح للاستعمال وسيتعين التخلص منه.

يجب أن تكون هذه الوصفة البسيطة والسريعة محلية الصنع لتخليل الفطر في ترسانة كل ربة منزل. الفطر المحضر باستخدامه ممتلئ الجسم ولذيذ ويمكن تناوله في غضون خمس ساعات بعد نقعه.

حاول تحضير الفطر المعلب اللذيذ في المنزل مع إضافة هريس الطماطم الناضجة. للحفاظ على هذا المستحضر، يتم استخدام الفطر الكامل والشباب فقط. يمكن اعتبار مثل هذا الفطر اللذيذ المتبل مع معجون الطماطم طعامًا شهيًا رائعًا.

ستساعدك هذه الوصفة البسيطة على تحضير الفطر المعلب اللذيذ دون بذل الكثير من الجهد، الأمر الذي سينوع قائمة طعام عائلتك خلال فصل الشتاء الطويل. الإعداد بسيط للغاية، ولن يتطلب إعداده أي تكاليف إضافية كبيرة منك.

يتم تحضير الفطر في ماء مالح حامض من أي فطر صالح للأكل. الشرط الأساسي لملئها بالخل الحامض هو أن تكون صغيرة جدًا. إذا تم استيفاء جميع الشروط، فيمكنك مخلل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم.

عادة، بعد تعليب الفطر، يتم ترك العديد من ربات البيوت مع زركشة وشظايا مختلفة من الفطر، بالإضافة إلى الفطر المتضخم الذي لم يتم اختياره للحفظ. لا تتعجل في التخلص من الفطر "دون المستوى المطلوب"، حاول صنع كافيار الفطر باستخدام هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع. وغالبًا ما يطلق عليه أيضًا مستخلص الفطر أو المركز.

منذ العصور القديمة في روس كانوا يملحون الفطر لفصل الشتاء. تم تحضير الدورتين الأولى والثانية من الفطر المملح. تمت إضافة زيت عباد الشمس إليهم، وتم تقطيع البصل واستخدامه كوجبة خفيفة مستقلة، ويستخدم أيضًا كملء لمنتجات الدقيق المختلفة.

يعد حصاد الفطر لفصل الشتاء إحدى الفرص للاستمتاع بطعم هدايا الغابة خلال موسم البرد. الفطر مغذي للغاية ويمكن أن يحل محل منتجات اللحوم بسهولة. يفضل بعض الناس تجفيف الفطر للتخزين على المدى الطويل، لكن معظم الناس يختارون التعليب.

لدى العديد من ربات البيوت طرق عديدة لحفظ الفطر في ترسانتهن. لكن إحدى أبسط وألذ الطرق لتحضير الفطر لفصل الشتاء هي التخليل أو التخمير. أريد أن أخبرك عنه.

منذ العصور القديمة، تم تخزين الفطر للاستخدام في المستقبل. للاستمتاع بأطباق الفطر طوال فصل الشتاء، كانت مملحة ومجففة بشكل أساسي. يحتفظ الفطر المحضر بالطرق المقترحة بجميع صفاته المفيدة والذوق تقريبًا. يمكن استخدامها لاحقًا لإعداد أطباق الفطر المختلفة. في وقت لاحق ، بدأ تخليل الفطر وحفظه وإغلاقه بإحكام في أوعية زجاجية.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطر المخلل المقرمش على طاولة الأعياد؟ أريد أن أشارك ربات البيوت ليس فقط طريقتين مثبتتين لإعداد الفطر المخلل لفصل الشتاء، ولكن أيضًا اكتشاف بعض حيل الطهي الصغيرة التي سيتم من خلالها الحفاظ على هذه الاستعدادات محلية الصنع لفترة طويلة.

يعد تجفيف الفطر الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزينه في الشتاء. الفطر ذو اللب الأنبوبي الكثيف مناسب للتجفيف. أشهر هذه الفطر هي فطر بورسيني، فطر البوليطس، فطر الذبابة، فطر البوليطس، فطر الحور الرجراج، فطر البوليطس، فطر الماعز وغيرها من هذه الأنواع.

في السابق، كان الفطر يُملح بشكل أساسي في براميل خشبية كبيرة، وتم استخدام طريقة تسمى التمليح البارد. يمكنك حصاد الفطر بهذه الطريقة إذا كان من الممكن جمعه في الغابة بكميات كبيرة بدرجة كافية ومن نفس الصنف. إن تمليح الفطر البارد مناسب فقط للأنواع التالية: روسولا، العصائر، فطر الحليب، فولوشكي، أغطية حليب الزعفران، فطر البذرة وغيرها ذات اللب الصفائحي الهش.

يعد تخليل الفطر من أكثر طرق التحضير شيوعًا وأسرعها.ولكن لكي يظل الفطر لذيذًا حتى آخر شيء، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح. دعونا نحاول أن نفهم هذه القواعد لفترة وجيزة وبسرعة.

باستخدام هذه الوصفة محلية الصنع لتخليل الفطر، يمكنك تحضير طعام شهي لن تجده في المتاجر - يمكنك تحضيره بنفسك فقط.

يمكن تحضير الفطر المعلب لفصل الشتاء بدون الخل في المنزل بواسطة المبتدئين الأقل خبرة والذين ليس لديهم خبرة في التعليب على الإطلاق. الوصفة الموصوفة سهلة التحضير ولديها فرصة لإدراجها في مجموعة الوصفات المفضلة لديك في منزلك.

هناك طرق عديدة لتحضير الفطر لفصل الشتاء. لكن في الغالب يتم التخليل أو التمليح. وأريد أن أخبرك بكيفية تحضير تحضير منزلي بسيط للفطر المقلي في الخبز المحمص المبشور مع إضافة البيض. هذا التحضير سهل التحضير ويبدو أنه لذيذ جدًا.