الفطر لفصل الشتاء

في الآونة الأخيرة، أصبح تجميد الطعام ذو شعبية متزايدة. في هذا الصدد، من الممكن أن نسمع بشكل متزايد السؤال: هل من الممكن تجميد الفطر الأبيض وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. أريد في هذه المقالة أن أتحدث عن جميع طرق تجميد فطر البورسيني بشكل صحيح ومدة صلاحيته وقواعد إزالة الجليد.

تتحمل نباتات البوليطس أو البوليطس جيدًا جميع الظروف الجوية، لكن يجب غليها وحفظها بحذر. الجسم المثمر للبوليتوس فضفاض تمامًا ، لذلك حتى أثناء الغليان الأولي "ينتفخ" ويجعل المرق غائمًا.

الفطر هو فطر ميسور التكلفة وصحي ولذيذ. هناك طريقة سهلة لتزويد نفسك بالفطر على مدار السنة. هذه الطريقة السهلة هي التجميد في المنزل. نعم، يمكنك تجميد الفطر.

يُعتقد أن فطر حليب الزعفران العطري لا يمكن أن يكون إلا مملحًا بالبرد. صدقوني، هذا ليس صحيحا على الإطلاق. تُصنع الشوربات من أغطية حليب الزعفران المقلية مع البطاطس والمخللة أيضًا في مرطبانات لفصل الشتاء. ستخبرك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بكيفية صنع طعام مخلل من أغطية حليب الزعفران.

نحن جميعا نحب أن نأكل الطعام اللذيذ. لذلك، في أي وليمة نقوم بإعداد أنواع مختلفة من السلطات والمقبلات. وفي الوقت نفسه، أريد أن أقدم لضيوفي شيئًا جديدًا ومبتكرًا في كل مرة. على سبيل المثال، لن تفاجئ أحدًا اليوم بالفطر المخلل، ولكن إذا قمت بإعداد سلطة من الفطر والفلفل، فسيقدرها ضيوفك بالتأكيد.

أريد أن أشارككم طريقة بسيطة لتحضير الفطر المخلل في المنزل. إذا قمت بتتبيلها بهذه الطريقة، فستصبح لذيذة جدًا.

سبتمبر ليس فقط أجمل وألمع أشهر الخريف، ولكنه أيضًا وقت الفطر. تحب عائلتنا بأكملها قطف الفطر، ولكي لا ننسى مذاقها بقية الوقت، نقوم بالتحضيرات.في فصل الشتاء، نحب أن نملحها وننقعها ونجففها، لكن لدينا بشكل خاص وصفة سهلة وبسيطة للغاية لكافيار الفطر اللذيذ، والتي أقترح تحضيرها اليوم.

خلال موسم "الصيد الهادئ"، يتساءل الكثير من الناس عن كيفية الحفاظ على محصول الفطر بأكمله. طريقة رائعة للقيام بذلك هي تجميده. يمكنك تجميد كل من الفطر البري والفطر الذي اشتريته من متجر أو سوق. بعد كل شيء، يعلم الجميع أن سعر الفطر في الصيف أقل بكثير.

عندما يأتي موسم الفطر، فأنت بالتأكيد تريد طهي شيء لذيذ من هدايا الطبيعة. أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتنا هو فطر بورسيني المخلل. ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بالتفصيل عن كيفية تتبيل الفطر بشكل صحيح.

منذ العصور القديمة، يعتبر فطر الحليب "ملك" الفطر. يعد فطر الحليب المملح وجبة خفيفة لذيذة تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا.

يعد التجفيف من أقدم الطرق وأكثرها طبيعية لتخزين الفطر. تم استخدام هذه الطريقة منذ سنوات عديدة، لكنها لم تفقد أهميتها اليوم.بالطبع، لم نعد نضع الفطر في الشمس، كما فعلت جداتنا. الآن لدينا مساعد رائع - مجفف كهربائي.

الفراشات هي واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا في غاباتنا. إنه لمن دواعي سروري جمعها وطهيها إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. البوليطس المتبل وفقًا لهذه الوصفة يبدو لذيذًا وجميلًا ولطيفًا. لا يوجد سوى لحظة واحدة ليست ممتعة للغاية - إزالة الجلد اللزج من قبعات الفطر. أقوم دائمًا بهذا العمل "القذر" مرتديًا قفازات مطاطية رقيقة لحماية يدي.

يعتبر الفطر المخلل المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مناسبًا تمامًا للاستعدادات التي يقوم بها سكان شقق المدينة. يعد طهي التتبيلة بشكل منفصل طريقة لتحضير الفطر اللذيذ على مرحلتين. في المرحلة الأولى، يتم غلي الفطر في الماء حتى الاستعداد، وفي المرحلة الثانية يتم سكبها مع ماء مالح مطبوخ بشكل منفصل.

يمكن استهلاك الفطر المطهي وفقًا لهذه الوصفة على الفور أو يمكنك تحضيره لفصل الشتاء. يتم تسخين هذا الفطر المعلب، الذي يتم إخراجه من الجرة، ببساطة ويقدم مع البطاطس المسلوقة أو المقلية، ويستخدم أيضًا في تحضير حساء الفطر أو الخليط.

تُستخدم طريقة الطهي هذه، مثل الطهي في ماء مالح، لتخليل أي فطر. نتيجة لهذه المعالجة الحرارية البسيطة، يتشبع الفطر بالبهارات ويصبح لاذعا.

بعد أن تلقيت وصفة لهذا الخليط مع الفطر من صديق، شككت في البداية في توافق مكوناته، ولكن، مع ذلك، خاطرت وأعدت نصف جزء. تبين أن التحضير لذيذ جدًا ومشرق وجميل. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفطر في الطهي. يمكن أن تكون هذه البوليطس والبوليتوس والحور الرجراج وفطر العسل وغيرها. الطعم مختلف قليلا في كل مرة. عائلتي تفضل البوليطس، لأنها الأكثر طراوة، وفطر العسل، لرائحة الفطر الواضحة.

يعتبر الفطر منتجًا قيمًا تقدمه لنا الطبيعة نفسها في الخريف. سيكون الفطر المملح قليلاً والمعلب في محلول ملحي خفيف والمحضر والمحفوظ وفقًا لهذه الوصفة محلية الصنع مفيدًا في فصل الشتاء.

الحفاظ على فطر الحليب وفطر الحليب - يبدو أن ما يمكن أن يكون أسهل؟ من المؤكد أن هذا الفطر لذيذ، لكن عليك أن تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح لفصل الشتاء. جرب هذه الوصفة المجربة والحقيقية محلية الصنع للفطر المعلب مع التوابل.

يصنع الكثير من الناس الكافيار من نفايات الفطر وهو غير مناسب للتخليل أو التمليح. لدينا أيضًا وصفة لهذا التحضير على موقعنا. لكن كافيار الفطر اللذيذ يأتي من الفطر الطازج الصحي. خاصة من الشانتيريل أو البوليطس الأبيض، الذي يحتوي على لحم كثيف جدًا.

يتيح لك التخليل الساخن لأي فطر الحصول على منتج لذيذ يتم تخزينه جيدًا في براميل أو برطمانات. في نفس الوقت ، مع طريقة حصاد الفطر هذه لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا.