مخللات سريعة

وصفة واضحة وسهلة خطوة بخطوة ومناسبة حتى للمبتدئين في التعليب. يمكنك تحضير مخللات سريعة في بضع ساعات فقط.

مكونات:

• خيار طازج - 1 كيلوغرام؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• ماء – 1 لتر
• الخضر للتتبيلة (أوراق الكشمش الأسود، أوراق الفجل، أوراق الكرز، إلخ) - حسب الرغبة.

استخدم الأعشاب والأوراق التي تفضلها كتوابل عطرية للتتبيلة. إذا لم تكن قد قمت بلف الخيار من قبل، فإنني أوصي بالبدء بمزيج: الشبت وحبوب الفلفل الأسود وأوراق الفجل وأوراق الكشمش الأسود.

كيفية مخلل الخيار بسرعة ولذيذة

اشطف الخيار جيدًا واقطع ذيوله أو قشر الجلد بعناية من "الأعقاب" وقم بتغطيته بالماء البارد.

دع الخيار ينقع في الماء لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. كلما تم غرس الخيار أكثر، كلما كان المحلول الملحي "يأخذ" بشكل أسرع.

ضعي الخيار والأعشاب المنقوعة في التتبيلة في طبقات في وعاء سعة ثلاثة لترات.يمكنك ترتيب الخيار والأعشاب للتتبيلة بشكل عشوائي وليس في طبقات - حسب تقديرك. الشيء الرئيسي هو توزيع جميع المكونات بالتساوي بحيث يكون للمخللات السريعة محلية الصنع نفس الطعم.

أضف القليل من المخللات إلى الجرة. يتم ذلك بحيث يتم "ضبط" الخيار الطازج بشكل أسرع.

غلي الماء في قدر منفصل. أضف الملح والسكر إليها، وتخلط جيدا. يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الخيار ويُغطى بغطاء.

يمكنك تجربة المخللات سريعة التحضير محلية الصنع بعد ساعات قليلة من صب الماء المغلي على كل شيء. أوصي بدحرجتها في الصباح، ثم بحلول المساء ستكون جاهزة. إذا كنت ترغب في طهي الخيار المملح قليلاً، فما عليك سوى صب التتبيلة مباشرة في المقلاة مع الخيار الطازج المنقوع ولا تضيف الخيار المملح. بالعافية!