الماكريل المملح بسرعة أو كيفية ملح الماكريل في المنزل.

كيفية مخلل الماكريل الكامل بسرعة ولذيذة.

تتمثل المرحلة الأولى من التمليح الجاف في تنظيف سمكتين كبيرتين تمامًا، يصل وزن كل منهما إلى كيلوغرام، وإزالة الأحشاء وشطفهما جيدًا حتى يظل الماء نظيفًا عمليًا.

لننتظر حتى ينضب ونضعه في وعاء يتسع لكلا السمكتين.

وزعي ملعقتين ونصف من الملح بالتساوي بين القطعتين وافركي الملح على الأسطح الخارجية والأجزاء الداخلية لكلا السمكتين.

قم بتغطية الحاوية بالسمك المملح بورقة نظيفة وأخذها إلى مكان بارد. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بوضع السمك المملح مباشرة في الثلاجة، فقد يؤثر ذلك سلبًا على رائحة وحتى طعم المنتجات الأخرى الموجودة هناك. لذلك، سيكون من الأفضل أن يكون لديك غرفة تخزين باردة أو غرفة أخرى مماثلة. إذا كنت لا تزال تستخدم الثلاجة لهذا الغرض، فقم بتغطية الحاوية مع إعداد الأسماك بغطاء.

في اليوم الثالث من التمليح، يمكنك تصريف السائل الناتج والملح مرة أخرى بملعقتين صغيرتين من الملح، وتوزيعه بالتساوي على جميع الأسطح. توضع جانباً لمدة 5-6 أيام أخرى حتى تصبح جاهزة.

بعد ذلك، يتم تنظيف الماكريل النهائي من الملح الزائد.

يتم قطع اللحم على طول العمود الفقري بسكين حاد ويتم إزالة العمود الفقري مع عظام البطن.

قم بإزالة الجلد بعناية من نصفي ذبيحة السمك الناتجة وقطعها إلى قطع ووضعها في طبق خاص للأسماك.

سمك الماكريل المملح المحضر بطريقة جافة، عند تقديمه، يزين بالبصل المقطع إلى حلقات رفيعة ويرش بالزيت النباتي.

سوف يستمتع ضيوفك وجميع أفراد العائلة بمقبلات السمك المملح الشهية للغاية. وأنت، معرفة كيفية ملح الماكريل الكامل بشكل لذيذ وبدون محلول ملحي، ستتمكن من مشاركة سر الطهي الخاص بك مع أصدقائك.

شاهد أيضًا الفيديو من الأرجنتين: سمك الماكريل المملح الجاف محلي الصنع - سيكون جاهزًا خلال 24 ساعة.

فيديو: كيفية ملح الرنجة الكاملة في يومين.