براعم بروكسل فوائد ومضار صحية. الخصائص والوصف والفيتامينات والتركيب الكيميائي لكرنب بروكسل.

حصل الملفوف على اسمه تكريما لمبدعيه - وكانوا مزارعي الخضار البلجيكيين. لم يتم تربيتها فحسب، بل أعطت أيضًا وصفًا لنوع فرعي جديد من النبات.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين المنتج

الصورة :كرنب بروكسل

يحتوي ملفوف بروكسل على حوالي 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتجات الطازجة. يمكن العثور في تركيبة رؤوس الملفوف الطازجة على كمية كبيرة من المواد الضرورية للإنسان، مثل: البروتين، والألياف، وحمض الفوليك، والفيتامينات أ، ج، ب، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وغيرها.

خصائص المنتج

- بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وتركيبته الفريدة، يُنصح باستخدام هذا النوع من الملفوف لجميع فئات السكان، بما في ذلك الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن؛

— وجود كمية كبيرة من فيتامين C يجعل كرنب بروكسل وسيلة ممتازة لتقوية جهاز المناعة وزيادة حيوية الجسم؛

— يوصى بإدراج الملفوف في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وجميع الأمراض المرتبطة به؛

- يعمل كرنب بروكسل على تحسين تكوين الدم ويوصف للمرضى الذين يعانون من فقدان الدم بشكل كبير.

— الكالسيوم الموجود في هذا النوع من الملفوف بكميات كبيرة مفيد في مكافحة نقص هذا العنصر الهام في الجسم؛

— كرنب بروكسل له تأثير إيجابي على الغدد الصماء والجهاز المناعي والعصبي والقلب والأوعية الدموية في الجسم.

- بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النوع من الملفوف يعتبر مقاتلاً فعالاً ضد تكون الخلايا السرطانية. تظهر الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون كرنب بروكسل بانتظام من غير المرجح أن يصابوا بالسرطان.

كيف تستعمل؟

يمكنك صنع سلطة من الملفوف وتحضير الحساء المهروس والعصير والحساء والخبز والمخلل أيضًا.

من لا ينبغي استخدامه؟

تعتبر الإصابة بالنقرس موانع لتناول كرنب بروكسل. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص المعرضين لاضطرابات الجهاز الهضمي تناول هذا النوع من الملفوف بحذر لتجنب التسبب في الإسهال.

كيفية حفظ؟

يبدأ حصاد براعم بروكسل مع بداية الصقيع الأول، وبطبيعة الحال، يتم تناولها في وقت سابق، ولكن الحد الأقصى للخصائص المفيدة في الملفوف تتراكم في الخريف. قم بإزالة رؤوس الملفوف مع الجذع - وبهذه الطريقة سيتم تخزين الملفوف لفترة أطول. في الجزء السفلي من الثلاجة، يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 10 أيام. وللحفاظ على الملفوف لفترة أطول، يمكن تخليله وتجميده وتجفيفه.