الباذنجان مع الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء - سلطة الباذنجان اللذيذة

وتشتهر نهاية الصيف بحصاد الباذنجان والفلفل الحلو العطري. يعد مزيج هذه الخضار أمرًا شائعًا في السلطات، سواء كانت طازجة للأكل أو مغلقة لفصل الشتاء. اعتمادًا على التفضيلات، يمكن أيضًا إعداد وصفات السلطة باستخدام الثوم أو البصل أو الجزر.

مكونات: الباذنجان, الفلفل الحلو, فلفل حار, بصلة, زيت عباد الشمس, سكر, ملح, معجون الطماطم, خل, ثوم
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

يمكنك طهي تلك الزرقاء إما مقشرة أو مقشرة. باستخدام هذه الوصفة البسيطة مع الصور خطوة بخطوة، قمت بإعداد سلطة شتوية لذيذة من الباذنجان والفلفل الحلو المطهية بالطماطم. إنها مناسبة جدًا لكل من كل يوم وطاولة العشاء في عطلة نهاية الأسبوع.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

للتحضير سوف تحتاج إلى:

2.5 لتر من الطماطم

1 قرنة من الفلفل الحار.

2 رأس ثوم أو 2 بصل؛

0.25 لتر من زيت عباد الشمس

0.5 كوب سكر

0.5 كوب خل 9%؛

1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛

6 قطع. الباذنجان؛

6 قطع. الفلفل الحلو.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

كيفية طهي الباذنجان بالطماطم لفصل الشتاء

نسكب الطماطم في وعاء واسع الحواف ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق. يمكن أن تكون الطماطم طازجة، أو مصنوعة من الطماطم الحمراء الناضجة، أو محضرة من معجون الطماطم المخفف بالماء.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

يُضاف إليها الفلفل الحار المفروم جيدًا والثوم أو البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كليهما.

ثم يذهبون مع: الزبدة والسكر والملح والخل. يُقلب، وبينما تغلي صلصة الطماطم، يُقطع الفلفل إلى شرائح والباذنجان إلى شرائح.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

يجب أن يكون سمك الخضار المقطعة هو نفسه تقريبًا. هذا ضروري حتى للطهي. انظر إلى هذه الصور لمعرفة حجم القطع التي اخترتها لنفسي.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

تُغمس الخضار في الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة التحريك.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

تحققي من نضج الفلفل والباذنجان، وتأكدي من طراوتهما، ثم ضعيهما ساخنين معقمة البنوك.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

قبل أن يبرد تمامًا، اقلب قطعة العمل على الغطاء وقم بتغطيتها بمنشفة.

الباذنجان في الطماطم لفصل الشتاء

يتم تقديم سلطة الباذنجان والفلفل الحلو المعلبة اللذيذة مع الطماطم في شكل جاهز مع أي نوع من اللحوم والشرحات والبطاطس المقلية أو المخبوزة والمعكرونة وحتى العصيدة.