عصير الكشمش الأسود المعطر لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية لمشروب الفاكهة محلي الصنع

حصل الكشمش على اسمه من الكلمة السلافية القديمة "الكشمش". في ذلك الوقت، كانت هذه الكلمة تعني رائحة قوية وممتعة. لقد لاحظت أن كل شيء في الكشمش له رائحة، التوت والأوراق والأغصان، وإذا حاولت، يمكنك الحفاظ على هذه الرائحة لفترة طويلة.

لتحضير عصير الكشمش الأسود، خذي:

• 2 لتر من الماء المغلي المبرد.
• 0.5 الكشمش الأسود
• 1 كوب سكر.

اغسل التوت. ليس من الضروري قطفها من الفروع إذا كنت لا تخطط لاستخدام اللب في الطهي. حلوى الخطمي، أو مربى البرتقال.

ضعي حبات التوت في وعاء زجاجي، ثم قومي بدقها بمدقة خشبية. حاول الحد من ملامسة التوت للأشياء المعدنية. وبسبب هذا، فإنها تتأكسد وتفقد بعض خصائصها المفيدة.

اعصر عصير الكشمش الأسود من خلال منخل أو قطعة قماش. في الوقت الحالي، ضعي العصير جانبًا، وضعي اللب في وعاء من المينا واملئيه بالماء المغلي البارد. يُسكب السكر في الماء، ويُوضع القدر على نار خفيفة. يُغلى الماء مع الكعكة ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.

أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد قليلاً.قم بتصفية "الكومبوت" الناتج ودمجه مع العصير.

لتجنب تخمر عصير الفاكهة، يجب بسترته. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تفقد رائحة الكشمش الأسود.

اغسلي مرطبانات لتر واسكبي فوقها الماء المغلي. صب عصير الكشمش الأسود فيها إلى الأعلى تقريبًا.

أحضري قدراً ذو قاع عريض، وضعي منشفة المطبخ في قاعه وضعي مرطبانات عصير الفاكهة في القدر. تأكد من أن الجرار تقف بإحكام ولا تتدلى. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية واسكب الماء الدافئ في المقلاة حتى أكتاف البرطمانات. ضع المقلاة على النار وتحلى بالصبر، وأحضر مقياس حرارة ومفتاح ربط. بعد أن يغلي الماء في المقلاة، راقبي درجة حرارة مشروب الفاكهة في البرطمانات من وقت لآخر. يجب تسخين مشروب الفاكهة عند درجة حرارة +80 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بخفض الحرارة تحت المقلاة بحذر شديد، وأزل البرطمانات ولف أغطيةها على الفور.

عصير الكشمش الأسود ليس صحيًا فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل لا يصدق. إذا قمت بفتح وعاء عصير الفاكهة في الشتاء، فسوف تشم على الفور رائحة الصيف وسيتحسن مزاجك على الفور. والمزاج الجيد هو مفتاح الصحة وليس فقط في الشتاء.

شاهد الفيديو وقم بإعداد عصير الكشمش الأسود لفصل الشتاء: