عصير البطيخ لفصل الشتاء – طريقة تحضيره وتخزينه

لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن البطيخ هو طعام شهي في الصيف والخريف ونحن نأكله، حتى بالقوة في بعض الأحيان. بعد كل شيء، إنه لذيذ، وهناك الكثير من الفيتامينات، لكن لا داعي لتعذيب نفسك بهذه الطريقة. يمكن أيضًا تحضير البطيخ للاستخدام المستقبلي أو بالأحرى عصير البطيخ.

مكونات: بطيخ, حمض الليمون, سكر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

يبدو الأمر غير عادي بعض الشيء، لكن عصير البطيخ ليس من الصعب تحضيره ومن السهل تخزينه لفصل الشتاء. صحيح أن العصير نفسه لا يحتوي على رائحة البطيخ المشرقة، وغالبا ما يتم إعداده كقاعدة لمزيد من العصائر الحمضية من أجل تخفيف الحمض وإثراء العصير بمواد مفيدة.

يمكن أن يكون هذا العصير عصير تفاح أو عصير جريب فروت، لكن دعونا نلقي نظرة أولاً على كيفية صنع عصير البطيخ.

يأتي البطيخ كبيرًا وصغيرًا، ورديًا وأحمر، وعسلًا وسكرًا ومائيًا عشبيًا. في هذه الحالة، لصنع العصير، هذا ليس مهما على الإطلاق. أي بطيخ يناسبنا، باستثناء البطيخ غير الناضج بصراحة.

اغسل البطيخ واتركه حتى يجف بمنشفة قماش. نقطعها إلى شرائح ونزيل البذور ونقشرها. لا تتعجلي في التخلص من القشر، لأنه يمكنك الطبخ منه مربى البطيخ، أو الفاكهة المسكرة.

يُطحن لب البطيخ بالخلاط أو يُطحن في مفرمة اللحم.

يُسكب العصير الناتج في قدر ويُغلى العصير مع اللب.

قم بتصفية العصير الساخن من خلال منخل واضغط على اللب قليلاً. ليس عليك الضغط بشدة إذا كنت تريد الطهي مارشميلو البطيخ.

الآن لديك عصير البطيخ، ولكن للحفاظ عليه لفصل الشتاء، تحتاج إلى إضافة السكر وحمض الستريك إليه.

ستحتاج إلى لتر واحد من عصير البطيخ:

100 جرام من السكر
حامض الستريك على طرف ملعقة.

اخلطي العصير والسكر وحامض الستريك، ثم أعيدي العصير إلى درجة حرارة منخفضة. حرك العصير لإذابة السكر بشكل أفضل وأسرع.

بعد غليان العصير، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 3-5 دقائق. في هذا النموذج، يمكن اعتبار العصير جاهزا بالفعل ويمكنك سكبه في الجرار ولفه، أو إضافة عصائر أخرى لتصحيح مذاقها.