كيفية تحضير مربى البرتقال اللذيذ: طرق تحضيره لفصل الشتاء - أفضل وصفات مربى البرتقال

كيفية اختيار البرتقال اللذيذ

يجب اختيار ثمار الحمضيات بعناية تامة، مع التركيز ليس فقط على طعم اللب، ولكن أيضًا على المظهر. دعونا نفكر في التفاصيل الدقيقة لاختيار البرتقال الحلو:

• أشهى ثمار البرتقال متاحة للبيع خلال موسم الحصاد. تقع هذه الفترة في ديسمبر ومارس. يشير الطعم الحامض للفاكهة بدون حلاوة واضحة إلى أن ثمار الحمضيات غير الناضجة عولجت بمواد كيميائية لمنحها مظهرًا قابلاً للتسويق.
• قبل أن تشتري البرتقالة، أمسكها بيدك. يجب أن يتوافق وزن الجنين مع حجمه. من المرجح أن يكون لب البرتقال الخفيف جدًا جافًا وليس عصيرًا.
• يجب أن يكون جلد الثمرة الناضجة ناعمًا ومتساويًا.لا ينبغي تناول البرتقال ذو البقع الداكنة والتجاعيد والأجزاء الجافة.
• "السرة" الموجودة على الثمرة على الجانب الخلفي من الساق، توجد في أحلى البرتقال. وهذه الحديبة مرئية بوضوح بالعين المجردة، وعندما تقطع الثمرة يظهر الثلم بوضوح في الداخل.

قبل البدء في تحضير المربى، اغسلي البرتقال. يعد استخدام الفرشاة وصودا الخبز أمرًا إلزاميًا في هذه الحالة. تجفف الثمار المغسولة بالمناديل وتقطع حسب التعليمات الواردة في الوصفة.

خيارات لتحضير المربى

مع حلمة الليمون

لكل كيلوغرام واحد من البرتقال، خذ 800 جرام من السكر المحبب وعصير ليمونة واحدة. يتم غسل الثمار. نصف معيار البرتقال مقشر. يتم تقطيع الثمار المتبقية إلى قطع وتحريرها من البذور. يتم تمرير جميع المنتجات مع السكر من خلال مفرمة اللحم. لا تلمس الليمون. يتم عصر العصير منه فقط، ثم يضاف بعد ذلك إلى كتلة البرتقال المهروسة.

يتم وضع تحضير المربى على الموقد ويطهى حتى ينضج. يعتمد وقت المعالجة الحرارية على عصارة الفاكهة. لا يتدفق المربى النهائي من الملعقة، بل يتمسك بها بقوة، وينزلق إلى الأسفل في قطرات سميكة. مع اقتراب نهاية الطهي، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لتحريك الطبق، وعدم السماح للمربى بالحرق.

الطريق السريع

يتم تقطيع البرتقال المغسول إلى أربعة أجزاء ويتم إزالة البذور من كل منها. ثم تقطع الشرائح إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 3 ملليمترات وترش بالسكر. يتم أخذ كمية المكونات الرئيسية بنسب متساوية، لذلك يتم الاسترشاد في هذا الأمر بكمية شرائح البرتقال.

لكي تفرز ثمار الحمضيات العصير، تخلط الفاكهة مع السكر وتوضع جانباً لمدة نصف ساعة.بعد ذلك، يتم وضع الكتلة على النار وتغلي على نار خفيفة لمدة ساعة. يتم ضرب قطع الفاكهة المسلوقة بالخلاط حتى تصبح ناعمة، وقبل وضع المربى النهائي في الجرار، قم بغليها لمدة 5 دقائق أخرى.

مربى البرتقال في طباخ بطيء

لهذه الوصفة، خذ كيلوغراما من البرتقال و 800 جرام من السكر. تستخدم ثمار الحمضيات كاملة. من أجل تحويلها إلى كتلة طرية، يتم صر الثمار أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم مع الحد الأدنى من المقطع العرضي. تُسكب كتلة البرتقال المسحوقة في وعاء الطهي المتعدد. في نفس الوقت أضف السكر المحبب.

قد تختلف أوضاع تشغيل جهاز الطهي المتعدد باختلاف الطرز. الوضع الأكثر شيوعًا هو "الإطفاء". يتطلب المربى المحضر عليه الحد الأدنى من الاهتمام، لأن هذا الوضع أكثر لطفًا من "الخبز" أو "التبخير". على أي حال، أثناء طهي المربى، تحتاج إلى تحريكه عدة مرات وإزالة الرغوة السميكة الكثيفة التي تشكلت.

أعدت لك قناة "سواء في المطبخ أو في الحديقة" وصفة مثيرة للاهتمام لمربى اليقطين البرتقالي

مربى مع العسل بدون طبخ

يتم تقشير أي عدد من حبات البرتقال وتفكيكها إلى شرائح. يتم تحرير كل شريحة من البذور والأفلام. تتطلب هذه الوصفة لب البرتقال النقي فقط. يتم هرس البرتقال المقشر في الخلاط. بدلا من السكر، يتم تحلية الحلوى بالعسل السائل. تؤخذ كميتها حسب تقديرك الخاص حسب حموضة الفاكهة وحجمها. يعتبر هذا المربى هو الأكثر فائدة، لكن لا يمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد خصائصه.

قواعد تخزين مربى البرتقال

يتم تعبئة المربى في مرطبانات جافة ومعقمة ومثبتة بأغطية نظيفة.قم بتخزين المنتج لمدة عام في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يتم تخزين المنتج الطبيعي المحضر بدون معالجة حرارية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين.